Infografis
Suara.com - Sop buntut adalah salah satu jenis comfort food yang sangat populer di Indonesia. Bila dilihat dari penampilan dan cita rasanya, sangat boleh jadi sop buntut adalah masakan yang bersumber dari dapur orang-orang Belanda di masa lalu. Bagian buntut sapi memang istimewa. ada daging , ada lemak, dan ada pula kolagennya, sehingga menghasilkan tekstur lembut dan memukau.
Resep lengkap bagaimana cara membuat sop buntut dapat dilihat di bawah:
Bahan
1 buntut sapi, dipotong-potong
2 buah wortel
2 batang daun seledri
1 buah tomat
bawang merah goreng 365
½ bawang bombay
Bumbu
3 siung bawang putih
1/2 butir biji pala
3 cm kayu manis 365
1 sdt garam
1 sdt lada
gula secukupnya.
2 buah star anise
5 butir cengkeh
daun bawang
2 L air
CARA MEMASAK
1. Masak buntut di atas pan dengan api sedang
2. Potong bawang bombay
3. Presto buntut selama 1 jam
4. Tumis bawang bombay, bawang putih, wortel dan seledri
5. Rebus kembali buntut
6. Masukkan tumisan tadi ke dalam rebusan buntut
7. Tuang 1 ladle kuah sop ke dalam pan sisa menummis tadi untuk mendapatkan minyaknya. Kemudian masukkan kembali ke rebusan sop buntut
8. Masukkan daunbawang dan tomat
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun seledri
Selamat mencoba.
Video ini bekerja sama dengan masak.tv
