Infografis
Suara.com - Gluten adalah suatu protein yang terkandung bersama pati dalam endosperma yang terdapat dalam gandum, gandum hitam, dan jelai.
Gandum mempunyai kandungan gluten tertinggi. Kata dasar gluten berasal dari glu/glue, yang artinya adalam lem.
Gluten ini yang membuat adonan roti atau kue menjadi kenyal dan mengembang karena sifatnya yang kedap udara.
Makanan yang mengandung gluten misalnya: roti, kue, donat, mie, pasta, termasuk kue atau biskuit yang dijual di supermarket, pada dasarnya semua jenis makanan yang terbuat dari tepung terigu.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Gluten Free Pancake dapat dilihat di bawah:
Bahan:
Gluten Free Flour Mix:
100 gr Tepung Beras
100 gr Tepung Maizena
100 gr Tepung Tapioka
250 gr Gluten Free Flour Mix
50 gr Brown Sugar
2 btr Telur
5 gr Baking Powder
Sejumput Garam
150 ml Santan Cair
80 gr Margarin
Topping
1 buah Pisang Cavendish
Strawberry Secukupnya
Buah Naga Secukupnya
50 gr Madu
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kering dan aduk hingga rata
2. Masukan santan dan margarin yang telah dicairkan, aduk hingga merata dan halus.
3. Sisihkan selama 25 menit.
4. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, tuang adonan dan biarkan matang bagian bawah kecoklatan dan permukaan atas sedikit berbuih, lalu balikan dan matangkan kedua sisi.
5. Angkat, sajikan dengan potongan buah segar dan madu.
Selamat mencoba.
