Infografis
Suara.com - Telur teh yang merupakan makanan favorit pinggir jalan di Cina sering juga disebut sebagai marble egg (telur marmer) karena telur pindang ini memiliki pola kecoklatan mirip marmer. Berbeda dengan telur pindang tradisional, untuk mendapatkan efek marble pada telur teh / Chinese Tea Egg ini tidak memakai daun jambu dan kulit bawang merah. Metode yang satu ini lebih ke tambahan rasa yang meresap kedalam telur dan juga efek marble itu sendiri.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Telur Teh dapat dilihat di bawah:
Bahan:
9 btr telur ayam
100 ml kecap asin
1 ltr air
3 sdm daun teh hitam Cina
5 bh cengkeh
3 cm batang kayu manis
1 sdt gula pasir
1/2 kulit jeruk mandarin
1 sdt lada hitam utuh
Cara Membuat:
1. Cuci bersih telur ayam dan rebus selama 10 menit atau sampai matang.
2. Angkat telur dan pindahkan kedalam mangkok yang berisi air dingin. Sisihkan hingga cukup hangat.
3. Ketuk-ketuk ringan kulit telur hinggak retak.
4. Sementara masukan kecap asin, daun teh, cengkeh, kayu manis, gula pasir, kulit jeruk dan lada hitam utuh kedalam air bekas merebus telur.
5. Panaskan kembali hingga mendidih, kecilkan api dan masukan telur kedalam larutan teh.
6. Masak selama 3 jam, jaga agar air tidak mendidih.
Selamat mencoba.
Video ini bekerja sama dengan masak.tv
