Infografis
Suara.com - Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat. Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan. Penjual soto Banjar menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi dan tidak berisi ketupat. -wikipedia.com-
Resep lengkap bagaimana cara membuat Soto Banjar dapat dilihat di bawah.
Bahan:
1/4 butir pala
3 buah kapulaga
2 butir cengkeh
1 ekor ayam
10 cm kayu manis
garam
250 cc susu cair
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1 sdt merica
10 butir bawang merah
Bahan pelengkap:
ketupat
2 batang daun bawang
2 perkedel kentang
1 telur rebus
1 batang daun seledri
100 g soun
Selamat mencoba.
Video ini bekerja sama dengan masak.tv
