VIDEO: Resep Membuat Soto Tegal

Suara.com - Soto, sroto, sauto, tauto, atau coto adalah makanan khas Indonesia seperti sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah daging sapi dan ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging babi atau kambing. Berbagai daerah di Indonesia memiliki soto khas daerahnya masing-masing dengan komposisi yang berbeda-beda, misalnya soto Madura, soto Kediri, soto Lamongan, soto Jepara, soto Semarang, soto Kudus, soto Betawi, soto Padang, soto Bandung, sroto Sokaraja, soto Banjar, soto Medan, dan coto Makassar. Soto juga dinamai menurut kandungannya, misalnya soto ayam, soto babat, dan soto kambing.

Cara penyajian soto berbeda-beda sesuai kekhasan di setiap daerah. Soto biasa dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mi, atau bihun disertai berbagai macam lauk, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang. Ada pula yang menambahkan telur puyuh, sate kerang, jeruk limau, dan koya. -wikipedia.com-

Resep lengkap bagaimana cara membuat Soto Tegal dapat dilihat di bawah.

Bahan:
2 ½ liter air untuk merebus
1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, kemudian anda memarkan
1 sdt kaldu ayam Instan
3 sdm Minyak untuk menumis
4 butir bawang merah, kemudian haluskan
1 sdt Lada bubuk
2 sdm garam

Bahan Tauco
4 sdm minyak untuk menumis
4 butir bawang Merah, kemudian anda iris halus
3 siung bawang putih, kemudian anda memarkan dan haluskan
6 sdm tauco
10 buah cabai merah, kemudian kukus/rebus dan haluskan
150 gram Soun, kemudian seduh dengan air hangat dan tiriskan
100 gram Toge

Bahan pelengkap
Daun bawang, kemudian iris
Daun Seledri, kemudian iris
Tomat, kemudian potong-potong
Usus ayam, kemudia goreng garing
Bawang Goreng
Sambal cabai rawit

Cara Membuat:
1. Rebus ayam sebentar untuk menghilangkan kotoran
2. Rebus kembali ayamnya bersamaan dengan daun salam, serai, daun jeruk, kaldu ayam instan dan garam. Setelah matang, sisihkan
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum serta tuangkan kedalam rebusan ayam tadi. Kemudian tambahkan lada bubuk dan garam dan aduk rata, angkat ayamnya dan tiriskan. Goreng hingga berwarna kecokelatan dan tiriskan 
4. Tauco : tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum,kemudia tambahkan cabai merah dan tauco, aduk rata dan tuangkan kedalam kaldu. Masak hingga airnya sedikit berkurang.
5. Siapkan mangkuk saji, kemudian susun soun, tauge, dan bahan pelengkap lainnya. lalu berikan suwiran daging ayam dan siram dengan air kaldu panas.
6. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal cabai rawit,serta menu pendampingannya.

Video ini bekerja sama dengan masak.tv