Infografis
Kalian harus memilih yang rapat, rapi dan lebar janur yang seragam. Pasalnya, jika kalian memilih selongsong ketupat yang renggang, maka beras bisa berhamburan dan akhirnya lembek.
Selain itu pilih anyaman ketupat yang ukurannya sama, agar ketupat bisa matang secara merata.
2. Pilih Beras yang Pulen
Langkah kedua yaitu kalian harus menggunakan beras yang pulen agar ketupat empuk dan enak. Pasalnya, beras yang pera justru biasanya masih menyisakan buliran nasi.
Jangan lupa mencuci beras terlebih dahulu sampai bersih, pasalnya beras yang kotor justru akan membuat ketupat lebih cepat basi. Setelah dicuci, rendam beras selama kurang lebih 30 menit sampai 1 jam.
3. Isi selongsong ketupat dengan ukuran yang tepat
Banyak cara yang dilakukan untuk mengisi selongsong ketupat ini agar rasanya empuk. Apabila ingin ketupat agak padat maka isi dengan 2/3 bagian selongsong (beras pulen).
Kemudian untuk ketupat yang lebih lembut, isi dengan 3/5 bagian selongsong (beras pulen). Sedangkan untuk beras pera cukup isi 1/3 bagian saja.
Setelah diisi, selongsong harus dirapatkan Kembali dengan menarik pelan kedua ujung daun janur.
Baca Juga: Mudik Lebih Tenang? Jangan Lupa Top Up BRIZZI Lewat BRImo!
4. Rebus dalam air mendidih
