Infografis
“Kebersihan selalu menjadi masalah utama dari restoran China Korea. Kami memodifikasi tata letak pada tiap gerai Paik’s Noodle menjadi very opened kitchen. Opened kitchen adalah metode lain untuk berkomunikasi dengan pelanggan secara normal,” tambah CEO of Paik’s Noodle, Baek Jong Won.
Paik's Noodle adalah restoran yang mengusung gaya Cina Korea pertama yang mulai membangun kepercayaan dalam kebersihan dengan pelanggan. Dengan konsep open kitchen, customer dapat melihat bagaimana proses masak dan juga kehigenisan yang ditunjukan.
Salah satu yang perlu diperhatikan dalam menjalankan restoran China Korea adalah memperkerjakan seorang kepala profesional. Hal ini dilakukan untuk mengurangi berbagai jenis menu agar tetap fokus pada saus rahasia (secret sauce).
