Infografis
Dalam kebiasaan Marbinda di kehidupan sosial masyarakat Batak dahulu, ada proses pelelangan tulang lembu. Ternyata tulang lembu tidak untuk disop seperti kebiasaan saat ini. Tulang lembu itu untuk membuat makanan yang disebut Lampian. Makanan lezat bergizi tinggi, layaknya super food.
Dari kuliner warisan leluhur ini, secara tidak sadar para nenek moyang kita sudah banyak mengenal berbagai makanan sehat. Seperti yang kita tahu tulang-tulang lembu tadi banyak mengandung sumsum yang terdiri vitamin B, asam pantotenat, tiamin, dan biotin. Unsur ini sangat dibutuhkan untuk proses pertumbuhan sel tubuh, termasuk menambah energi. Sumsum tulang lembu juga kaya akan kolagen atau protein paling melimpah.
Proses untuk membuat Lampian ini pun tergolong mudah. Tulang lembu tadi akan dipotong-potong hingga kecil untuk mendapatkan sumsum yang terkandung di dalamnya. Potogan tulag dicampur dengan Monis (menir), diaduk sampai rata. Setelah adonan dianggap merata, adonan dimasukkan ke sebuah bakul yang terbuat dari anyaman pandan.
