Infografis
PADANG PANJANG, KLIKPOSITIF - Diterimanya mesin pembuat Keju Mozzarella oleh Serambi Milk yang merupakan kluster usaha binaan dari Bank Rakyat Indonesia (BRI), menandakan Keju Mozzarella hadir di Padang Panjang.
Pembuatan Keju Mozzarella dipandu langsung oleh Widyaiswara Balai Besar Pelatihan Peternakan, Kota Batu, Provinsi Jawa Timur, Dr. Dodik Suprapto, S.Pt, M.Sc.
Dodik mengatakan, Keju Mozzarella ini membutuhkan produksi susu sapi yang banyak. Yang mana akan menghasilkan Keju Mozzarella sebanyak 10% dari total susu sapi yang akan diproses.
"Dari susu sapi yang kita proses, hanya menghasilkan 10% dari total susunya. Misalnya, 1.000 liter susu sapi kita hanya menghasilkan 100 kg Keju Mozzarella," ujar Dodik kepada Kominfo di sela-sela pembuatan Keju Mozzarella.
