Cara Mudah Membuat Selai Nanas untuk Nastar, Aroma Harum Menggoda

Menghaluskan Nanas: Kupas nanas dan buang bagian tengah yang berserat keras. Parut atau blender nanas hingga halus.
Jika menggunakan blender, jangan tambahkan air agar tekstur selai tidak terlalu encer.
Memasak nanas: tuang nanas yang telah dihaluskan ke dalam wajan anti lengket atau panci dengan dasar tebal.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar air dalam nanas menguap perlahan.
Menambahkan Gula dan Bumbu: Setelah air dalam nanas mulai berkurang, tambahkan gula pasir, kayu manis, dan daun pandan. Aduk rata dan lanjutkan memasak dengan api kecil.
Mengentalkan Selai: Masak terus sambil sesekali diaduk hingga selai mulai mengental. Pastikan adukan dilakukan secara rutin agar tidak gosong. Jika selai sudah mulai berubah warna menjadi lebih pekat dan teksturnya padat, angkat kayu manis dan daun pandan.
Menambahkan Air Jeruk Nipis: Sebelum diangkat, tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan sedikit kesegaran pada selai serta membantu mempertahankan warnanya agar tetap cerah.
Menyimpan Selai: Biarkan selai dingin terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Jika akan digunakan untuk nastar, sebaiknya diamkan selai selama beberapa jam atau semalaman agar lebih set.

cara membuat selai nanas untuk isian nastar [istock]

Tips agar Selai Nanas Tahan Lama

Gunakan Wajan Anti Lengket: Selai nanas cenderung mudah lengket dan gosong, jadi gunakan wajan dengan permukaan anti lengket dan aduk secara berkala.
Pastikan Selai Kering: Semakin kering selai, semakin lama daya tahannya. Selai yang masih terlalu basah akan mempercepat pertumbuhan jamur atau membuat nastar mudah lembek.
Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Selai yang disimpan dalam wadah tertutup rapat dan ditempatkan di lemari es bisa bertahan hingga dua minggu.
Gunakan Gula Secukupnya: Gula berfungsi sebagai pengawet alami, namun jika berlebihan dapat membuat selai terlalu manis dan mengurangi cita rasa asli nanas.
Menggunakan Selai Nanas dalam Nastar
Setelah selai nanas siap, saatnya menggunakannya sebagai isian kue nastar. Berikut cara memasukkannya ke dalam adonan nastar:
Ambil sedikit selai nanas, bulatkan kecil-kecil agar mudah dimasukkan ke dalam adonan kue.
Bentuk adonan kue nastar, pipihkan, lalu letakkan selai nanas di tengahnya.
Tutup adonan dan bulatkan kembali hingga rapat.
Panggang dalam oven hingga matang dan berwarna keemasan.

Selai nanas yang dibuat sendiri akan memberikan rasa yang lebih alami dan segar pada nastar.

Dibandingkan dengan selai instan, selai buatan sendiri memiliki tekstur yang lebih padat dan tidak terlalu manis, sehingga lebih cocok bagi yang menyukai keseimbangan rasa manis dan asam.

Membuat selai nanas untuk isian nastar ternyata tidak sulit jika dilakukan dengan teknik yang tepat. Pemilihan buah nanas yang matang, cara memasak yang benar, serta penyimpanan yang baik akan menghasilkan selai yang berkualitas dan tahan lama.

Dengan selai nanas buatan sendiri, kue nastar akan terasa lebih istimewa dan lezat untuk disajikan pada momen spesial seperti Lebaran atau perayaan keluarga lainnya.