Infografis
Ada beberapa metode yang dapat digunakan untuk mempercepat proses pemasakan ayam kampung:
Teknik 1: Rebus dengan Panci Biasa
- Masukkan ayam ke dalam panci berisi air mendidih.
- Tambahkan daun salam, serai, dan jahe untuk menghilangkan aroma amis.
- Gunakan api kecil hingga sedang agar daging matang perlahan dan tetap juicy.
- Rebus selama 60-90 menit atau hingga daging terasa empuk.
Teknik 2: Menggunakan Panci Presto
- Jika ingin lebih cepat, gunakan panci presto.
- Masukkan ayam bersama bumbu opor ke dalam panci presto.
- Tambahkan air secukupnya dan masak selama 20-30 menit setelah panci mulai berdesis.
- Setelah matang, biarkan tekanan panci berkurang sebelum membuka tutupnya.
4. Menambahkan Enzim Alami untuk Mempercepat Pemanggangan
Beberapa bahan alami bisa membantu melunakkan daging ayam kampung lebih cepat, seperti:
a. Daun pepaya dengan cara bungkus ayam dengan daun pepaya selama 30 menit sebelum dimasak.
b. Nanas parut dengan cara lumuri ayam dengan nanas parut selama 15 menit untuk membantu menguraikan serat daging.
Baca Juga: Resep Bumbu Dasar Kuning ala Chef Rudy Choirudin, Bisa untuk Opor Ayam Spesial Lebaran
c. Air kelapa dengan cara gunakan air kelapa sebagai bahan rebusan untuk mendapatkan hasil yang lebih empuk dan cita rasa lebih gurih.
