Infografis
Suara.com - Banyak sekali olahan daging sapi yang bisa Anda coba, mulai dari tongseng, gulai, steak barbeque, hingga bakso. Yang terakhir disebut sepertinya jadi makanan sejuta umat, maka ada baiknya Anda tahu cara bikin bakso sapi yang lezat dengan daging yang Anda miliki.
Ada beberapa resep yang sebenarnya bisa Anda gunakan. Namun yang dicantumkan dalam artikel ini semoga menjadi resep yang paling mudah diikuti, sehingga Anda bisa menyajikan bakso sapi yang lezat tanpa banyak usaha.
1. Resep Bakso Sapi Kenyal
Bahan yang diperlukan adalah:
Baca Juga: 5 Ciri-ciri Kolesterol Tinggi Setelah Makan Daging Berlebihan, Waspada Jika Sering Menguap!
- 1 kg daging sapi, cincang halus
- 200 gr tepung tapioka
Bumbu halus yang dibutuhkan:
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih, iris tipis kemudian goreng hingga kering
- 5 siung bawang merah, iris tipis kemudian goreng hingga kering
- 2 sdt garam
- 1 bungkus penyedap rasa sapi
- 2 putih telur
- 200 gr es batu di serut
Cara membuatnya:
1. Campur semua bahan dan haluskan, Anda dapat menggunakan blender atau food processor
2. Didihkan air untuk merebus adonan bakso tadi
3. Bentuk bulat menggunakan tangan kemudian rebus hingga mengambang
Baca Juga: 5 Obat Herbal Penurun Kolesterol, Pertolongan Ampuh Usai Makan Daging Kurban
4. Setelah mengambang, jangan langsung diangkat. Diamkan setidaknya 5 menit agar bakso bagian dalam juga turut matang
5. Jika sudah dingin, bakso sapi bisa langsung diangkat dan diolah serta disajikan dalam berbagai hidangan sesuai selera
2. Resep Bakso Sapi Solo
Bahan yang diperlukan:
- 500 gr daging sapi paha/sengkel
- 125 gr sagu tani
- 80 gr es batu
- 2 butir putih telur
- 1 sdm garam krosok/kasar
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu sapi
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
Bahan kuah:
- 2 lt air
- 1 buah tulang lutut sapi dan sumsumnya
- 100 gr lemak tetelan
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm kaldu jamur totole
- Bawang prei
- Seledri
Cara membuatnya:
1. Potong tipis-tipis daging sapi, kemudian masukkan semua bahan bakso ke dalam food processor. Giling sampai halus
2. Aduk adonan sebentar agar merata, lalu cetak adonan bakso ke dalam air mendidih tapi dengan api dimatikan
3. Jika bakso sudah mulai mengambang, angkat dan pindah ke dalam wadah berisi air es
4. Untuk membuat bakso kasar, Anda dapat tambahkan otot giling dan campurkan secukupnya ada adonan bakso
5. Untuk kuah bakso, rebus air dan masukkan tulang serta lemak. Rebus selama 30 menit dengan api sedang
6. Masukkan bawang putih dan merica yang sudah dihaluskan sebelumnya, tambah juga potongan bawang prei dan seledri dan rebus kembali 30 menit
7. Masukkan bawang putih goreng dan bakso yang telah selesai dibuat, rebus sekitar 2 sampai 3 emnit dengan nyala api kecil agar bakso kenyal
8. Tambahkan mi kuning rebus yang sudah ditiriskan, soun rebus, potongan sawi, garam, sambal, saus, bawang goreng, seledri cincang, dan perasan sesuai selera
Mudah bukan cara bikin bakso sapi di atas?
Kontributor : I Made Rendika Ardian
