Infografis
Suara.com - Sudahkah Anda menerima daging kurban untuk hari raya Idul Adha 2023 ini? Baik daging sapi atau daging kambing, memiliki cita rasa yang sama lezatnya. Kali ini, mari cermati salah satu masakan yang dapat Anda buat dengan daging sapi, rawon. Selengkapnya terkait resep dan bumbu rawon daging sapi bisa Anda lihat di bawah ini.
Bahan yang Diperlukan
Untuk bahan yang diperlukan sendiri antara lain adalah sebagai berikut.
- 500 gr daging sandung lamur sapi
- 1 dengkul sapi, belah menjadi dua
- 3 lembar daun jeruk purut segar
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 2 batang daun bawang, iris masing-masing 1 cm
- 1 sdm kaldu sapi instan
- 1 sdm garam
- 1 liter air
- 5 sdm minyak goreng
Bumbu Halus yang Harus Disiapkan
Baca Juga: Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing, Cek 5 Faktor Perbedaannya
Untuk bumbu halusnya sendiri adalah sebagai berikut.
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
Bahan Pelengkap
Untuk melengkapi sajian rawon sapi yang Anda siapkan, siapkan juga beberapa bahan tambahan berikut ini.
- Taoge pendek
- Telur asin
- Sambal rawit
- Jeruk nipis
- Emping
Semuanya bisa disiapkan secukupnya, sesuai dengan selera dan porsi yang disajikan untuk setiap orang.
Langkah-Langkah Membuatnya
Baca Juga: 5 Cara Merebus Daging Sapi Agar Cepat Empuk Tanpa Presto, Dijamin Ampuh!
Ada setidaknya 6 langkah yang harus Anda lakukan.
1. Rebus daging dan dengkul sapi hingga setengah lunak, kemudian potong daging sesuai selera kemudian sisihkan
2. Masukkan bumbu kaldu sapi instan dan garam ke dalam air rebusan daging dan dengkul tersebut
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai, masak hingga muncul bau harum dan bumbu matang
4. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, masak hingga bumbu yang ditumis tadi meresap sempurna
5. Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu, masak dengan api kecil hingga daging empuk secara perlahan
6. Sajikan hangat beserta dengan pelengkap yang Anda siapkan sebelumnya
Untuk resep ini sendiri, kira-kira dapat dinikmati untuk enam porsi. Jadi jika Anda ingin memperbesar porsinya, Anda bisa menambah bumbu dan bahan lain sesuai dengan takaran yang telah diberikan agar semua anggota keluarga dapat menikmatinya.
Itu tadi resep dan bumbu rawon daging sapi yang bisa dibagikan dalam artikel ini untuk Anda coba di rumah. Mungkin saja perlu penyesuaian di satu dan lain hal agar mendapatkan tekstur daging dan rasa yang sesuai dengan keinginan Anda. Semoga bermanfaat, dan selamat mencoba!
Kontributor : I Made Rendika Ardian
