Infografis
Suara.com - Jika Anda sudah siap untuk melaksanakan kurban di hari raya Idul Adha 2023 nanti, tentu ada baiknya Anda mencermati dengan baik cara memotong daging yang benar. Beberapa cara memotong daging sapi kurban yang benar bisa Anda cermati di artikel singkat ini.
Cara memotong daging yang benar bisa membantu Anda dalam mengolah daging kurban yang didapatkan, sehingga bisa dimasak dengan baik dan menjadi empuk. Beberapa caranya adalah sebagai berikut.
Cara Memotong Daging Sapi Kurban yang Benar
1. Buang Selaput Putih pada Daging
Baca Juga: 5 Rekomendasi Menu Lebaran Idul Adha yang Khas, Ada Sate hingga Barbeque
Daging sapi biasanya akan memiliki lapisan selaput berwarna putih yang disebut dengan jaringan ikat. Agar Anda bisa mendapatkan olahan daging yang empuk, Anda harus membuang selaput putih di sekitar daging ini sebelum memasaknya.
Tidak sedikit yang belum sadar akan hal ini, dan kemudian merasa bahwa daging yang dimasak terasa alot atau sulit digigit. Namun hal ini terjadi karena mereka belum memotong dan menghilangkan selaput ini.
2. Pastikan Membuang Urat Dagingnya
Cara memotong daging kurban sapi yang benar kedua adalah dengan membuat urat dagingnya. Urat-urat yang ada di dalam daging dan menempel ini akan membuat daging sapi terasa keras saat dikonsumsi, sehingga mengurangi kenikmatan dalam memakannya.
Pastikan untuk membuang bagian urat ini sehingga olahan daging yang dihasilkan akan semakin lembut dan nikmati.
Baca Juga: Cara Merebus Daging Teknik 5-30-7 Agar Cepat Empuk dan Irit Gas
3. Potong Melawan Arah Serat
Memotong daging sapi searah dengan guratan seratnya akan membuat kamu sedikit kesulitan, karena semakin panjang serat yang diikuti maka akan semakin sulit pula daging untuk dipotong apalagi dikonsumsi.
Maka dari itu, sebaiknya potonglah daging kambing melawan arah serat daging yang ada. Serat yang pendek pada daging akan memudahkan proses pemotongan, dan memudahkan proses konsumsi saat dikunyah karena teksturnya akan lebih empuk dan tidak alot.
4. Tambahkan Bahan yang Mengandung Asam
Setelah tahu cara memotong daging kurban sapi yang benar, Anda juga bisa menambahkan beberapa bahan untuk membuat daging terasa lebih lembut. Tambahkan garam dan bahan yang mengandung asam untuk memecah kolagen pada daging sehingga teksturnya lebih lunak. Opsi yang bisa digunakan adalah nanas, lemon, atau daun pepaya.
Itu tadi setidaknya tiga cara memotong daging kurban sapi yang benar yang bisa Anda gunakan. Semoga menjadi artikel yang berguna untuk Anda, dan semoga hari Anda menjadi hari yang menyenangkan!
Kontributor : I Made Rendika Ardian
