Infografis
Dokter Hewan (drh) Ahmad Syifa mengingatkan ada beberapa bagian tubuh hewan kurban yang sebaiknya tidak dimakan.
"Untuk organ dalam agar tidak dibagikan, apalagi isi rumen (lambung besar pada sapi/kambing/domba) sampai usus halus," jelas Syifa, dikutip dari Suarariau.id.
Sementara jika hewan ternak terdapat bekas terkena PMK, maka bagian-bagian seperti jeroan, mulut, bibir, lidah, dan kaki tidak layak untuk dikonsumsi.
Selain itu, daging hewannya pun harus dikelola dengan benar, termasuk dimasak dengan mendidih sekali. Oleh karenanya, Syifa juga mengingatkan agar pengelolaan daging hewan ternak mengikuti kaidah ASUH.
"Kelayakan dan kaidah higiene patut diperhatikan supaya daging yang dibagikan Aman, Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH)," tutur dokter lulusan Institut Pertanian Bogor tersebut.
