Infografis
4. Kandungan Gizi
Karena bahan dasarnya berbeda, kandungan gizi soun dan bihun juga tak sama. Secara umum soun memiliki indeks glikemik yang cenderung lebih rendah jika terbuat dari kacang hijau. Kandungan karbohidratnya tinggi, namun rendah protein.
Sementara itu bihun kaya karbohidrat karena berasal dari beras, tetapi juga rendah serat dan protein. Karena itu, baik soun maupun bihun sebaiknya dikombinasikan dengan sayur dan protein agar lebih seimbang gizinya.
5. Tips Memasak
Berikut tips agar hasil masakan soun dan bihun tetap enak:
- Soun sebaiknya direndam air hangat sebentar sebelum dimasak agar tidak terlalu lembek.
- Bihun bisa direndam air panas selama 5–10 menit, jangan direbus terlalu lama karena bisa mudah hancur.
- Saat menumis, pastikan mie tidak dimasak terlalu lama agar tidak menggumpal.
Secara keseluruhan, perbedaan antara soun dan bihun terletak pada bahan dasar, tekstur, warna, dan kegunaannya dalam masakan. Soun terbuat dari pati seperti kacang hijau dan bersifat kenyal serta transparan, sedangkan bihun berasal dari tepung beras, lebih rapuh dan berwarna putih.
Dengan memahami beda soun dan bihun, kamu bisa memilih jenis mie yang paling cocok untuk resep yang ingin diolah.
