Infografis
Bahan bumbu halus nasi kuning:
- beras Leon (Thai Jasmine Rice)
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah kemiri sangrai
- 2cm kunyit
- minyak kelapa (secukupnya)
Bahan memasak nasi kuning:
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- garam
- santan
- air
Cara membuat nasi kuning pulen ala Nana Mirdad
1. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit ke dalam blender. Tambahkan minyak kelapa sedikit ke dalam blender agar bumbu wangi. Bleder bumbu nasi kuning sampai halus.
2. Siapkan panci dan spatula, tumis bumbu yang sudah diblender. Gunakan api sedang untuk menumis bumbu nasi kuning.
3. Potong-potong daun jeruk dan daun salam, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu nasi kuning. Masukkan pula batang sereh yang sudah digeprek, lalu tumis.
4. Masukkan beras untuk porsi 3 orang ke dalam tumisan. Masukkan air dan santan ke dalam panci yang sudah berisi beras. Tambahkan garam secukupnya. Lalu aduk beras dan bumbu nasi kuning, masak dengan api kecil.
5. Tutup panci selama 15 menit dan biarkan matang dengan api kecil. Setelah itu, matikan kompor. Diamkan nasi kuning dalam posisi ditutup selama 10 menit tanpa api.
6. Nasi kuning pulen ala Nana Mirdad sudah jadi. Hidangkan di piring atau mangkuk untuk disantap.
Baca Juga: 8 Inspirasi Menu Buka Puasa Tradisional, Lezat dan Penuh Makna!
Nasi kuning pulen ala Nana Mirdad itu tinggal disajikan bersama lauk pendamping. Setiap orang bisa menyiapkan sendiri lauk pendamping yang disukai, seperti telur hingga ayam goreng.
