Infografis
Rasa unik dengan kombinasi tekstur renyah di luar dan lembut di dalam juga membuat kue Canele menjadi favorit tersendiri. Selain itu, kue ini menjadi bagian dari tren pastry artisanal, bersamaan dengan croffle, cruffin, dan jenis kue Eropa lainnya.
Resep Membuat Canelé di Rumah
Jika Anda ingin mencoba membuat Canelé sendiri, berikut resep sederhana yang bisa dicoba:
Bahan:
- 500 ml susu full cream
- 50 gram mentega
- 2 butir telur
- 2 kuning telur
- 200 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 2 sdm rum (opsional)
- Lilin lebah atau mentega untuk melapisi cetakan
Cara Membuat:
- Panaskan susu dan mentega hingga hangat, tetapi jangan sampai mendidih.
- Kocok telur, kuning telur, dan gula hingga larut, lalu tambahkan tepung terigu secara bertahap.
- Tuangkan campuran susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
- Tambahkan ekstrak vanilla dan rum, lalu diamkan adonan di dalam kulkas selama minimal 24 jam agar teksturnya maksimal.
- Panaskan oven hingga 200°C. Olesi cetakan Canelé dengan lilin lebah atau mentega.
- Tuang adonan hingga hampir penuh, lalu panggang selama 1 jam hingga bagian luar menjadi cokelat keemasan dan renyah.
- Dinginkan sebelum disajikan agar teksturnya semakin sempurna.
