Sejarah Kastengel: Kisah Cinta Keju Belanda yang Bersemi di Indonesia

Suara.com - Kastengel adalah salah satu kue kering khas yang sering hadir dalam perayaan besar seperti Idul Fitri, Natal, dan Imlek di Indonesia. Namun, tahukah Anda bahwa kastengel sebenarnya bukanlah kue asli Indonesia?

Kira-kira, seperti apa sejarah kastengel? Mari kita telusuri asal usulnya serta cara membuat kastengel dengan resep praktis yang bisa Anda coba di rumah.

Asal Usul dan Sejarah Kastengel

Kastengel berasal dari Belanda dan merupakan bagian dari budaya kuliner negara tersebut. Nama "kastengel" sendiri berasal dari dua kata dalam bahasa Belanda, yaitu "kaas" yang berarti keju dan "stengel" yang berarti batang atau tongkat. Secara harfiah, kastengel berarti "batang keju".

Sejarah kastengel ini dapat ditelusuri ke masa kolonial Belanda di Indonesia. Para penjajah membawa serta kebiasaan dan resep kuliner mereka, termasuk kastengel. Dalam versi aslinya, kastengel dibuat menggunakan keju khas Belanda seperti Edam dan Gouda. Seiring waktu, resep ini mengalami adaptasi di Indonesia, menyesuaikan dengan bahan lokal dan selera masyarakat.

Di Belanda, kastengel umumnya lebih panjang dan bertekstur renyah karena dipanggang dengan suhu tinggi. Sementara itu, di Indonesia, kastengel sering kali lebih pendek dan memiliki tekstur yang lebih lembut serta gurih. Hal ini disebabkan oleh penggunaan keju lokal, seperti keju cheddar, yang lebih mudah ditemukan dibandingkan keju Edam atau Gouda.

Resep Praktis Kastengel yang Renyah dan Gurih

Sejarah Kastangel. (Dok. ommieskitchen) beli di sini

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kastengel sendiri di rumah, berikut ini adalah resep praktis yang dapat Anda ikuti. Resep ini menggunakan bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana.

Bahan-bahan: