Infografis
Suara.com - Masakan apa yang pertama kali terlintas di benak Anda ketika berbicara tentang makanan terenak di Indonesia? Apakah rendang? Atau mungkin hidangan khas lainnya? Tak dapat dimungkiri, rendang telah diakui sebagai salah satu makanan terlezat di dunia, berkat cita rasanya yang kaya dan proses memasaknya yang penuh dedikasi.
Rendang bukan hanya sekadar hidangan istimewa, tetapi juga pilihan yang tepat untuk berbuka puasa dan sahur. Berkat proses memasak yang lama dan penggunaan rempah-rempah alami, rendang memiliki daya tahan yang cukup lama tanpa kehilangan kelezatannya. Ini membuatnya praktis untuk disajikan kembali saat sahur, tanpa perlu khawatir kehilangan rasa dan teksturnya.
Bagi Anda yang ingin menikmati rendang saat Ramadan, berikut resep rendang sederhana yang bisa dicoba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang lebih ringkas, Anda tetap bisa menikmati rendang dengan cita rasa autentik tanpa perlu memasaknya berjam-jam.
Resep Rendang Simple
Jika mungkin Anda tidak memiliki banyak waktu untuk memasak rendang sesuai dengan prosedur konvensional, Anda dapat memanfaatkan resep rendang simple yang ada di artikel ini. Rasanya mungkin akan sedikit berbeda, tapi kelezatannya akan bisa memuaskan keinginan Anda pada masakan lezat dengan bumbu yang kental dan meresap hingga ke bagian dalam daging.
1. Bahan yang Diperlukan
- 1/2 kilogram daging sapi tanpa lemak
- 1/4 kilogram santan kental atau sekitar 300 mililiter
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 1/2 ons cabai merah keriting
- 1 centimeter jahe
- 1 centimeter lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- Garam dan gula pasir secukupnya
2. Cara Memasak
Untuk cara memasaknya adalah sebagai berikut:
- Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, dan ketumbar
- Kedua, ungkep potongan daging dengan bumbu halus hingga mengeluarkan air dan mengering
- Ketiga, masukkan santan, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam, dan gula
- Keempat, aduk hingga merata, pastikan untuk menyobek daun kunyit sebelum dimasukkan
- Kelima, tunggu hingga santan mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak, lalu kecilkan api
- Keenam, terus aduk agar rendang tidak menempel pada wajan
- Ketujuh, masak hingga rendang berubah warna dan agak mengering
- Kedelapan, angkat dan sajikan rendang dengan nasi hangat dan sayur yang sudah disiapkan
Cara Merebus Daging Sapi agar Cepat Empuk Tanpa Presto
Baca Juga: Resep Rendang Sapi Sat Set ala Shireen Sungkar, Rasanya Nendang Bikin Kangen Kampung Halaman
Tidak punya panci presto di rumah? Tenang, ada beberapa cara mudah untuk membuat daging sapi empuk tanpa presto. Berikut lima teknik yang bisa Anda coba:
Teknik 5-30-7
Rebus daging dalam air mendidih selama 5 menit, lalu matikan api dan diamkan panci tertutup selama 30 menit. Setelah itu, nyalakan api kembali dan rebus selama 7 menit. Teknik ini banyak digunakan karena terbukti efektif.
Potong Kecil dan Rebus 40 Menit
Potong daging kecil-kecil, lalu rebus dalam air mendidih selama 40 menit dengan panci tertutup. Jangan buka tutup hingga proses selesai agar daging lebih cepat empuk.
Gunakan Teknik Slow Cooking
Memasak dengan api kecil dalam waktu lama dapat membuat daging lebih lunak tanpa perlu presto. Meski memakan waktu lebih lama, hasilnya tetap lezat.
Marinasi Sebelum Memasak
Rendam daging dengan bumbu seperti kecap, jeruk nipis, atau cuka selama beberapa jam sebelum dimasak. Proses ini membantu mengempukkan daging dan meningkatkan rasa.
Pukul-Pukul Daging
Gunakan palu daging untuk memecah serat daging sebelum merebusnya. Cara ini efektif membuat daging lebih lunak dan mudah dimasak.
Dengan teknik-teknik di atas, Anda tetap bisa menikmati olahan daging sapi yang empuk tanpa presto. Selamat mencoba!
Kontributor : I Made Rendika Ardian
