Infografis
Suara.com - Kecap manis telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Dari sate yang kaya bumbu, bakmi goreng yang gurih, hingga ayam bakar yang menggugah selera, kecap manis memberikan sentuhan rasa yang khas: perpaduan manis, gurih, dan sedikit karamelisasi yang semakin memperkaya cita rasa makanan.
Salah satu varian kecap yang banyak digunakan dalam kuliner Indonesia adalah kecap berbahan kedelai hitam. Keunikan kecap manis berbahan kedelai hitam terletak pada proses fermentasi yang menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Tidak semua kecap manis memiliki karakteristik yang sama. Untuk mendapatkan hasil masakan terbaik, berikut beberapa ciri kecap manis yang cocok digunakan dalam kuliner nusantara:
Warna Pekat dan Konsistensi Kental
Kecap manis yang berkualitas memiliki warna hitam pekat dan tekstur yang lebih kental dibandingkan kecap asin. Kekentalannya membantu bumbu lebih meresap dan memberikan lapisan rasa yang kaya pada makanan.
Rasa Seimbang antara Manis dan Gurih
Kecap manis yang baik memiliki keseimbangan antara rasa manis dari gula aren dan sedikit gurih dari fermentasi kedelai. Hal ini penting untuk menciptakan perpaduan rasa yang khas pada masakan seperti sate, semur, dan ayam bakar.
Aroma Karamel yang Khas
Proses pemasakan kecap manis yang menggunakan gula aren atau gula kelapa menghasilkan aroma karamel yang khas. Aroma ini memberikan sentuhan yang lebih mendalam pada masakan, terutama saat dipanggang atau ditumis.
Baca Juga: Dari Pekalongan ke Meja Makan: Semaja & Batik Wolter Lestarikan Warisan Budaya Lewat Kuliner
Menggunakan Bahan Alami Berkualitas
