Infografis
Sementara itu, sukiyaki ala Kanto menggunakan saus khusus bernama warishita. Saus ini terbuat dari campuran kecap asin, gula pasir, mirin, dan dashi (kaldu dari bahan-bahan kaya umami, seperti rumput laut, ikan, dan jamur).
Sukiyaki ala Kanto dimasak dengan lebih dulu mendidihkan bumbu warishita di dalam panci. Lalu kemudian, masukkan satu per satu pelengkap, mulai dari daging, sayur-sayuran, dan bahan lain. Sukiyaki yang dimasak dengan gaya Kanto akan memiliki kuah sup yang kental dan penuh dengan rasa manis, asin, serta gurih.
