Bye-Bye Bosan! Kreasi Manisan Kolang-Kaling untuk Camilan Buka Puasa

Suara.com - Kolang-kaling, atau dikenal sebagai sugar palm fruit, merupakan biji dari buah aren yang sering diolah sebagai campuran dalam minuman segar. Teksturnya yang elastis dan agak lunak menjadikannya favorit banyak orang sebagai camilan buka puasa

Penasaran, kenapa kolang-kaling begitu populer dan bagaimana cara membuatnya? Simak ulasan menarik di bawah ini sampai akhir!

Keunikan Kolang-Kaling

Kolang-kaling memiliki beberapa keunggulan, di antaranya:

Rasanya yang manis, segar, dan bertekstur kenyal.
Kaya akan nutrisi seperti air, protein, karbohidrat, kalium, zat besi, kalsium, vitamin A, B, C, serta gelatin.
Memiliki manfaat kesehatan, seperti memperlancar pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, dan meredakan asam urat.
Sering digunakan dalam berbagai makanan tradisional, seperti es campur, kolak, dan manisan.

Jika bosan dengan olahan minuman, kamu bisa mengolah kolang-kaling menjadi manisan yang tahan hingga satu bulan! Berikut beberapa resepnya.

Resep Manisan Kolang-Kaling

Bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:

2 kg kolang-kaling
5 lembar daun jeruk
300 gram gula pasir
800 ml sirup cocopandan
2 lembar daun pandan, dipotong dua bagian
200 ml air
Garam secukupnya
Air untuk merebus secukupnya
Air cucian beras secukupnya
Pewarna merah secukupnya

Cara Membuat:

Cuci kolang-kaling di bawah air mengalir sambil digosok perlahan. Rendam dalam air cucian beras selama 1-2 jam, lalu bilas hingga bersih dan tidak berlendir. Tiriskan.
Rebus air bersama daun jeruk dan daun pandan dengan api sedang. Masukkan kolang-kaling dan masak selama 20 menit hingga lunak. Tiriskan.
Siapkan panci lain, masukkan kolang-kaling, gula pasir, garam, air, sirup cocopandan, dan pewarna merah. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga air mengental.
Matikan api dan biarkan hingga uap panas menghilang.
Pindahkan ke wadah tertutup, simpan di kulkas semalaman sebelum disajikan.