Infografis
Seiring dengan perkembangan zaman, variasi rasa Bika Ambon semakin beragam. Selain rasa original dengan aroma kelapa yang khas, kini tersedia berbagai varian seperti durian, nangka, keju, cokelat, pandan, dan moka. Inovasi ini menjadikan Bika Ambon semakin digemari oleh berbagai kalangan.
Resep Bika Ambon Asli Medan
Meskipun proses pembuatannya cukup memakan waktu, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Bika Ambon relatif sederhana. Berikut adalah resep Bika Ambon asli Medan yang lezat dan mudah dibuat:
Bahan:
- 10 butir telur ayam
- 200 gram gula pasir
- 150 gram tepung terigu
- 200 ml santan kental
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pasta pandan
- Daun pandan secukupnya
Cara Membuat:
- Pisahkan kuning telur dan putih telur. Kocok putih telur hingga mengembang dan membentuk jejak, lalu sisihkan.
- Kocok kuning telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan mengembang.
- Tambahkan tepung terigu sambil diayak ke dalam adonan, kemudian aduk rata.
- Tuangkan santan kental, ragi instan, garam, pasta pandan, dan daun pandan yang telah diiris halus. Aduk kembali hingga tercampur merata.
- Masukkan putih telur ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk perlahan.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan kertas roti.
- Tutup loyang dengan aluminium foil dan diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang.
- Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 45-60 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips Agar Bika Ambon Mengembang Sempurna
Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
- Gunakan telur yang benar-benar segar, sebaiknya baru ditetaskan sehari sebelum digunakan.
- Air kelapa yang digunakan sebaiknya berasal dari kelapa yang tumbuh di daerah pantai agar hasilnya lebih optimal.
- Jangan membuka oven selama proses pemanggangan agar kue tidak bantat dan memiliki rongga yang sempurna.
- Gunakan ragi instan berkualitas tinggi untuk memastikan adonan dapat mengembang dengan baik.
Demikianlah informasi terkait resep bika ambon dan sejarahnya.
Kontributor : Dini Sukmaningtyas
Baca Juga: Dibanding-bandingkan dengan Ci Mehong, Reaksi Desiree Tarigan Dipuji Berkelas
