Infografis
Suara.com - Memanaskan ulang makanan dengan microwave adalah cara praktis untuk menghemat waktu. Namun, tidak semua jenis makanan aman atau tetap berkualitas jika dipanaskan ulang menggunakan alat ini.
Beberapa makanan justru dapat kehilangan nutrisi, tekstur, bahkan menjadi berbahaya jika dipanaskan dengan microwave. Melanir Antara, berikut adalah daftar makanan yang sebaiknya dihindari:
1. Telur rebus
Telur rebus yang dipanaskan ulang dapat menghasilkan gas dan meledak dalam microwave. Selain itu, struktur protein dalam telur dapat berubah, membuatnya sulit dicerna.
2. Makanan kaya vitamin c
Karena vitamin C adalah vitamin yang larut dalam air yang sangat sensitif terhadap panas, hindari penggunaan microwave untuk makanan yang kaya akan vitamin ini.
Makanan yang kaya akan vitamin C antara lain brokoli, paprika, beri, dan sayuran berdaun hijau. Untuk menjaga integritas vitamin C dalam makanan ini, disarankan untuk mengonsumsinya mentah sesering mungkin.
3. Ayam
Ayam mengandung protein kompleks yang bisa berubah struktur jika dipanaskan ulang, membuatnya lebih sulit dicerna dan kadang berisiko mengiritasi perut.
4. Makanan laut
Memanaskan kembali makanan laut bukanlah hal yang baik, kata Holtzer. Salah satunya ikan. Panas yang tinggi dari microwave dapat menyebabkan kadar air dalam ikan menguap dengan cepat, yang dapat menyebabkan teksturnya menjadi sangat kering dan kenyal.
5. Daging sapi
Jika Anda memiliki sisa steak dari makan malam di restoran bagus dan ingin memanaskannya kembali dalam microwave keesokan harinya, Anda tidak akan menikmati pengalaman gourmet yang sama pada hari kedua atau ketiga.
Memanaskan kembali daging steak dapat menyebabkannya kehilangan tekstur dan rasa empuknya karena panas tambahan cenderung mengeringkan daging dan membuatnya alot.
