Infografis
Suara.com - Di tengah gelombang inovasi rasa baru dalam industri makanan, tren rasa klasik seperti vanilla, cookies & cream, dan cokelat tetap mendominasi hati para penikmat kuliner di tahun 2025. Fenomena ini, yang disebut sebagai "Newstalgia" atau "New Retro," menggabungkan nostalgia rasa masa lalu dengan sentuhan modern untuk menciptakan pengalaman baru bagi konsumen.
Menurut Kevindra Soemantri, seorang food writer dan penulis buku Jakarta Dessert Map, tahun 2025 akan menunjukkan peningkatan ketertarikan pada gerakan Newstalgia.
"Rasa-rasa klasik seperti vanilla, chocolate, cookies & cream, hingga chocolate mint akan tetap digilai. Namun, penikmat juga akan menyukai sentuhan baru pada cita rasa familiar, seperti tekstur atau elemen aroma yang berbeda," terangnya dalam keterangan yang diterima Suara.com, ditulis Sabtu (11/1/2025).
Ada alasan tersendiri mengapa rasa-rasa klasik terus diminati oleh masyarakat. Keunikan tersebut antara lain:
Baca Juga: Menghabiskan Libur Tahun Sambil Wisata Kuliner di Toko Es Krim Legendaris di Jakarta
1. Vanilla
Rasa vanilla sering dianggap sebagai "bintang" dari semua rasa klasik. Popularitasnya tidak hanya berasal dari kesederhanaan, tetapi juga fleksibilitasnya untuk dipadukan dengan berbagai topping atau rasa lainnya.
Aroma yang lembut dan menenangkan dari vanilla juga sering dikaitkan dengan perasaan nostalgia dan kenyamanan masa kecil. Vanilla juga menjadi dasar dalam banyak dessert, menjadikannya rasa yang hampir tidak pernah gagal di pasar global.
2. Chocolate
Rasa cokelat selalu menjadi favorit universal. Dengan profil rasa yang kaya dan sedikit pahit, cokelat mampu menghadirkan kenikmatan tersendiri. Menurut beberapa penelitian, cokelat juga mengandung zat yang dapat meningkatkan hormon kebahagiaan, membuatnya selalu menjadi pilihan yang disukai banyak orang.
Baca Juga: Manfaat Es Krim Yogurt Setelah Berolahraga, Tinggi Serat Tanpa Kolesterol!
Dari anak-anak hingga dewasa, rasa cokelat tetap relevan dan serbaguna dalam berbagai bentuk, mulai dari es krim hingga kue.
3. Cookies & Cream
Kombinasi renyahnya potongan kue dengan lembutnya krim menciptakan pengalaman tekstur yang unik dan memuaskan. Rasa ini pertama kali populer di Amerika Serikat dan sejak itu menjadi salah satu rasa paling dicari di seluruh dunia.
Cookies & cream sering dianggap sebagai simbol dari rasa manis yang playful, menjadikannya favorit di kalangan anak muda.
4. Chocolate Mint
Chocolate mint adalah perpaduan unik antara segarnya rasa mint dengan kekayaan rasa cokelat. Kombinasi ini memberikan sensasi yang menyegarkan sekaligus memanjakan.
Meskipun mint bukan rasa yang disukai semua orang, penggemar chocolate mint sering kali mengapresiasi keseimbangan antara rasa manis dan segar yang tidak terlalu berlebihan.
Merespons tren ini, Glico Wings menghadirkan inovasi terbaru mereka, Frostbite Cookies & Cream Stik. Dengan tambahan "extra cookies," produk ini tidak hanya mempertahankan cita rasa klasiknya tetapi juga memberikan pengalaman tekstur yang lebih kaya.
Cecilia Augusta, Brand Manager Frostbite Glico Wings, menjelaskan, "Frostbite memiliki keunikan sebagai merek es krim Jepang yang selalu memadukan tren rasa klasik dan inovatif untuk melengkapi setiap momen generasi muda. Lewat varian stik ini, kami memberikan pengalaman baru dalam mengonsumsi es krim vanilla yang extra creamy & milky dengan extra cookies yang bikin hidup makin eksis."
Inovasi ini menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen Indonesia yang dikenal menyukai kombinasi tekstur dalam makanan. "Es krim dalam bentuk stik memiliki elemen fun dan nostalgia yang sangat kuat," lanjut Kevindra. "Selain itu, campuran tekstur seperti chewy, chunky, atau crispy membuatnya semakin diminati."
