Infografis
Berbeda dengan penyedap rasa, ketika MSG dilarutkan ke dalam air maka tidak akan memberikan rasa yang enak. MSG baru akan terasa jika dicampurkan pada masakan misalnya sup.
Sedangkan penyedap rasa atau kaldu ayam maupun sapi merupakan sari dari tulang atau daging yang didapatkan dengan cara direbus. Bentuk asli dari kaldu adalah cairan. Kaldu dapat berperan sebagai penyedap rasa dan memperkuat aroma. Beberapa merek kaldu ayam atau sapi bubuk mengadung MSG dan flavouring.
Itulah perbedaan antara micin atau MSG dengan penyedap rasa. Penggunaan keduanya secara berlebihan tentu akan berdampak pada kesehatan, jadi bijaklah dalam mengonsumsi dan memilih bahan masakan.
Kontributor : Rizky Melinda
