Infografis
Suara.com - Anda ingin menghabiskan malam tahun baru dengan resep masakan yang seperti apa? Pernahkah coba resep saus bakaran bumbu ayam bakar? Kalau ditambahkan dengan menu makanan lain, mungkin akan menjadi malam istimewa.
Malam tahun baru identic dengan acara bakar-bakaran. Ada yang suka bakar jagung, ayam, daging sapi, dan lain sebagainya. Namun, kalua tidak mempersiapkan saus bakaran yang tepat, bahan-bahan yang bagus akan jadi sia-sia.
Anda bisa mencoba resep saus bakaran bumbu ayam bakar di Bawah ini.
1. Resep saus bakaran bumbu ayam bakar pedas manis
Kalau Anda suka rasa pedas manis, siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 2 suing bawang putih (haluskan)
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula merah
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuatnya cambur semua bumbu di atas ke dalam wadah. Aduk-aduk hingga rata. Setelah itu oleskan bumbu ke permukaan daging ayam yang mau dibakar.
Baca Juga: Resep Bumbu BBQ untuk Bakaran Malam Tahun Baru, Cita Rasa Lebih Istimewa!
2. Resep saus bakaran bumbu ayam bakar madu
Ingin mencoba eksperimen dengan cita rasa madu? Cobalah resep saus bakaran bumbu ayam bakar madu dengan bahan-bahan sebagai berikut:
- 1 buah bawang Bombay (cincang halus)
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm madu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica hitam kasar
Tumis bawang Bombay, bawang putih, dan daun salam sampai harum. Tuang ke mangkuk. Tambahkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap asin, madu, garam, gula dan merica. Aduk-aduk rata. Sesudah itu oleskan ke daging ayam yang akan dibakar. Hasilnya, silahkan Anda nikmati setelah ayam selesai dibakar.
3. Resep saus bakaran bumbu ayam bakar sambal kecap
Saus yang satu ini mudah dijumpai di menu sate. Anda juga bisa buat sendiri di rumah. Siapkan bahan-bahan berikut:
- 4 suing bawang merah
- 2 sdm bawang putih goreng
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 4 sdm kecap manis
- 4 buah cabai rawit
Bumbu ini sangat mudah dibuat. Kupas bawang merah dan iris tipis-tipis. Haluskan bawang putih goreng dan cabai rawit. Iris tipis-tipis daun jeruk. Satukan bawang merah yang sudah diiris-iris dengan bawang putih, dan cabai rawit yang sudah halus. Tambahkan irisan daun jeruk. Tuang kecap manis, aduk sampai merata. Sambal kecap pun siap disajikan untuk makan daging bakar atau sate ayam.
4. Resep saus bakaran bumbu ayam bakar lada hitam
Resep lezat berikutnya adalah saus lada hitam. Anda bisa membuatnya dengan terlebih dahulu siapkan bahan-bahan untuk bumbu bakaran sebagai berikut.
- 5 suing bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- garam
- daun jeruk
- daun salam
- lengkuas
- sereh
Khusus untuk bumbu atau saus lada hitamnya, bahan-bahannya berupa:
- 4 bawang putih
- 1 buah bawang Bombay
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 7 sdm kecap manis
- garam
- gula
- 2 sdm lada hitam bubuk
- 1/2 sdt lada putih
- 400 ml air
- 1/2 sachet tepung bumbu kobe putih
- minyak samin atau margarin.
Cara membuat cincang bawang putih dan bawang Bombay. Setelah itu tumis hingga harum. Masukkan kecap manis, saus tomat, saos tiram, masak sampai harum. Tambahkan air, gula, garam, lada hitam, dan lada putih. Kentalkan saus dengan larutan tepung kobe, masak sampai mengental. Kalau sudah, oleskan bumbu ke setiap bagian ayam. Sesudah itu panggang ayam sampai matang. Sajikan.
5. Resep saus bakaran bumbu ayam bakar saus lemon
Cobaik saus lemon untuk bumbu saus bakaran ayam bakar. Bahan-bahan yang harus disediakan pertama-tama adalah bumbu marinasi terlebih dahulu, sebagai berikut.
- 1/2 sendok teh blackpepper
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- garam secukupnya
- 1 sdm butter atau mentega
- 1 sdt minyak
Siapkan bahan-bahan saus lemon berupa:
- 1/4 cup air kaldu atau air putih
- 2 sdm air lemon
- 1 sdt parutan kulit lemon
- 1/2 sdt tepung pati jagung atau maizena
- 1 sdm butter/mentega
- 1 sdm minyak
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt jahe, cincang halus
- 1 sdt red pepper flakes/cabe bubuk kasar
- 2 sdm parsley kering atau segar diiris halus
Cara masaknya pukul-pukul ringan daging ayam yang sudah difilet. Bumbui dengan bumbu marinasi. Selanjutnya diamkan di kulkas selama satu jam. Panaskan wajan, tuang minyak dan butter. Panggang ayam yang sudah dimarinasi sampai kecokelatan. Sisihkan.
Lanjutkan dengan campur air kalud, lemon jus, parutan kulit lemon, tepung maizena dalam satu wadah. Aduk rata.
Panaskan wajan dengan api kecil, tuang minyak dan butter. Tumis bawang putih, jahe, cabe bubuk kasar sampai wangi. Masukkan campuran saus lemon yang sudah disiapkan, aduk rata. Taburi dengan irisan parsley. Masukkan ayam panggang ke dalamnya. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. kalua sudah, Anda sudah bisa menikmati ayam saus lemon.
Demikian itu resep saus bakaran bumbu ayam bakar. Semoga Anda suka.
Kontributor : Mutaya Saroh
