Infografis
Suara.com - Makanan pedas sangat populer di Indonesia, memberikan sensasi yang menggugah selera. Namun, tidak semua orang menyukai makanan pedas, dan itu sepenuhnya wajar!
Bagi mereka yang lebih suka rasa yang lebih lembut atau netral, ada banyak pilihan makanan yang lezat dan menggugah selera tanpa menggunakan cabai.
Mengatasi makanan yang terlalu pedas bisa menjadi tantangan, terutama bagi mereka yang tidak terbiasa dengan rasa pedas.
Berikut adalah beberapa cara efektif untuk meredakan kepedasan dalam masakan:
1. Tambahkan Pemanis
Menambahkan bahan pemanis seperti gula, madu, atau kecap manis dapat membantu menetralkan rasa pedas. Gula bekerja dengan menyerap minyak dan mengubah profil rasa, sehingga kepedasan bisa berkurang. Namun, tambahkan sedikit demi sedikit agar tidak mengubah rasa keseluruhan masakan menjadi terlalu manis.
2. Gunakan Produk Susu
Susu dan produk berbasis susu seperti krim, yoghurt, atau sour cream sangat efektif dalam mengurangi rasa pedas. Protein kasein dalam susu dapat mengikat capsaicin, senyawa yang menyebabkan sensasi pedas, sehingga mengurangi efeknya. Pastikan untuk menambahkan produk ini dengan api kecil agar tidak menggumpal.
3. Tambahkan Cairan Asam
Cairan asam seperti jus jeruk nipis, cuka, atau saus tomat dapat membantu menyeimbangkan rasa pedas. Asam dapat menetralkan kepedasan dan memberikan dimensi rasa baru pada masakan. Ini adalah teknik yang sering digunakan dalam masakan Thailand yang kaya akan cabai.
4. Tambahkan Makanan Berbasis Karbohidrat
Menyajikan makanan pedas bersama dengan makanan yang memiliki rasa netral seperti nasi, pasta, roti, atau kentang dapat membantu meredakan kepedasan. Karbohidrat ini akan menyerap sebagian dari rasa pedas dan membuatnya lebih mudah untuk dinikmati.
5. Tambahkan Selai Kacang atau Kacang-Kacangan
Selai kacang atau kacang-kacangan juga bisa menjadi solusi untuk mengurangi rasa pedas. Lemak dalam kacang membantu melarutkan capsaicin, sehingga mengurangi intensitas rasa pedas tanpa mengubah cita rasa masakan secara drastis.
6. Tambahkan Air atau Cairan Lainnya
Jika masakan berkuah, menambahkan air atau kaldu bisa menjadi cara lain untuk meredakan kepedasan. Ini akan mengencerkan bumbu dan mengurangi konsentrasi rasa pedas.
Dengan menerapkan salah satu atau beberapa metode di atas, Anda dapat menyelamatkan masakan yang terlalu pedas dan menjadikannya lebih enak untuk dinikmati. Selalu ingat untuk mencicipi masakan setelah setiap penambahan bahan untuk memastikan keseimbangan rasa tetap terjaga.
