Infografis
Suara.com - Tempe adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang telah lama dikenal sebagai sumber protein nabati berkualitas tinggi. Mudah ditemukan, terjangkau, dan kaya gizi, tempe tidak hanya menjadi favorit di meja makan masyarakat Indonesia, tetapi juga semakin populer di kalangan internasional sebagai "superfood" nabati.
Proses fermentasi kedelai dengan kapang Rhizopus sp. membuat tempe memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa serta berbagai manfaat kesehatan yang sering kali belum banyak diketahui.
Berikut adalah beberapa manfaat tempe yang mungkin belum banyak diketahui:
1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Tempe kaya akan probiotik (bakteri baik) yang membantu menjaga keseimbangan flora usus. Probiotik ini bersama antioksidan isoflavon yang terkandung dalam tempe dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu melawan infeksi, dan menjaga tubuh tetap sehat.
2. Mencegah Osteoporosis
Kandungan kalsium dan vitamin K dalam tempe berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang. Asupan kalsium yang cukup mencegah terjadinya pengeroposan tulang atau osteoporosis, terutama pada lansia.
3. Mengobati Diare
Tempe telah lama dikenal memiliki zat antibakteri alami yang membantu melawan penyakit infeksi, termasuk diare. Proses fermentasi tempe juga menghasilkan enzim yang baik untuk memperbaiki fungsi pencernaan.
Baca Juga: Resep Tempe Goreng Gurih, Renyah, dan Enak
4. Menjaga Kesehatan Jantung
