Infografis
Suara.com - Micin, juga dikenal sebagai Monosodium Glutamat (MSG), adalah penyedap rasa yang terbuat dari garam natrium dan asam glutamat.
Micin digunakan untuk memberikan rasa gurih pada makanan, yang merupakan rasa umami, salah satu dari lima rasa dasar (asam, manis, pahit, asin, dan umami).
Mengkonsumsi micin (MSG) secara berlebihan dapat menyebabkan beberapa bahaya bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa dampak yang telah dilaporkan dalam penelitian dan sumber medis:
1. Sakit Kepala dan Gejala Samping Lainnya
- Sakit Kepala: Salah satu gejala yang paling umum dilaporkan adalah sakit kepala. Hal ini disebabkan oleh reaksi berlebihan pada reseptor glutamat di otak.
- Mual, Mati Rasa, dan Mengantuk: Beberapa orang juga mengalami mual, mati rasa, dan mengantuk setelah mengonsumsi MSG berlebihan.
- Sensasi Tekanan pada Wajah atau Sesak: Beberapa orang mungkin mengalami sensasi tekanan pada wajah atau sesak.
2. Kerusakan Sel dan Toksisitas Otak
- Kerusakan Sel Otak: MSG dapat menyebabkan toksisitas otak dengan menyebabkan kadar glutamat yang berlebihan di otak. Hal ini dapat merangsang sel saraf secara berlebihan dan mengakibatkan kematian sel.
- Gejala Kompleks MSG: Beberapa orang mungkin mengalami gejala kompleks MSG, yang termasuk kelemahan, kemerahan, pusing, sakit kepala, mati rasa, ketegangan otot, kesulitan bernapas, dan bahkan kehilangan kesadaran.
3. Kerusakan Ginjal dan Sistem Pernafasan
- Kerusakan Ginjal: Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi MSG dalam jangka panjang dapat menyebabkan kerusakan ginjal, meskipun penelitian ini masih terbatas pada hewan.
- Masalah Sistem Pernafasan: MSG juga dapat memicu masalah sistem pernafasan seperti bersin-bersin dan asma.
4. Peningkatan Risiko Penyakit Jantung Koroner dan Hipertensi
- Penyakit Jantung Koroner dan Hipertensi: Konsumsi micin dalam jumlah yang berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung koroner dan hipertensi karena kandungan natrium pada micin.
5. Sensitivitas pada Orang Tertentu
- Orang yang Sensitif: Beberapa orang mungkin lebih sensitif terhadap efek samping MSG. Oleh karena itu, disarankan untuk membatasi asupan MSG tidak lebih dari 1,7 gram per hari untuk menghindari efek samping.
Dalam keseluruhan, meskipun MSG dapat memberikan rasa gurih yang lezat, mengonsumsinya secara berlebihan dapat menyebabkan berbagai gejala dan kondisi kesehatan yang tidak diinginkan. Oleh karena itu, penting untuk membatasi konsumsi MSG dan memilih makanan yang sehat untuk menjaga kesehatan.
