Infografis
Suara.com - Juicy dan teksturnya lembut, itulah yang saya rasakan tatkala menikmati Sirloin khas Gyukatsu klasik dari Kyoto Katsugyu, salah satu menu andalan restoran jepang autentik yang baru saja membuka cabang perdananya di Indonesia.
Sebagai spesialis beef katsu, restoran bernama Gyukatsu Kyoto Katsugyu ini tentu saja menyuguhkan daging sapi berkualitas terbaik.
Dengan crust panko tipis, sepuluh kali lebih halus dibandingkan dengan crumbs reguler, maka akan dihasilkan katsu dalam lapisan tipis yang lezat dan sangat renyah.
Selain itu, Gyukatsu Kyoto Katsugyu memiliki konsep menyajikan beef dalam takaran medium rare yang ideal untuk menikmati beef katsu secara maksimal.
Baca Juga: Bisnis Kuliner Tumbang, Kaesang Pangarep Banting Setir Jadi YouTuber: 200 Kali Gaji Gibran
Digoreng dengan suhu yang lebih tinggi dan dalam durasi singkat, membuat rasa daging yang juicy dan lezat akan keluar sepenuhnya.
"Namun bagi pengunjung yang ingin tingkatan daging yang lebih matang, kami juga menyediakan alat pemanggang beef di atas meja, sehingga pelanggan dapat mematangkan daging sesuai selera mereka masing-masing," kata Brand Manager Gyukatsu Kyoto Katsugyu Indonesia, Yusuf Fadilah, kepada Suara.com, beberapa waktu lalu.
Restoran yang terletak di Arena Square, Gatot Subroto, Jakarta ini lokasinya sangat strategis, sehingga bisa menjadi pilihan tempat makan, meeting, hang out dan berbagai gelaran event.
Tak heran bila restoran jepang autentik tersebut membidik segmen pelanggan pekerja kantoran di area Jakarta Selatan yang membutuhkan tempat makan enak dan nyaman untuk makan siang ataupun makan malam sepulang kerja.
Selain itu, sambung dia, restorannya juga menyasar kalangan profesional, keluarga mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, serta pecinta makanan Jepang yang ingin menikmati beef katsu yang lezat.
Baca Juga: Pecinta Kuliner Merapat, Restoran Baru di Serpong Sajikan Makanan Enak dengan Nuansa Little Paris
Dikelola oleh Arena Group yang merupakan salah satu operator Food & Beverage di IndonesiaIa, Yusuf Fadilah mengatakan pihaknya selalu melakukan pengawasan secara ketat terhadap segala hal yang menyangkut operasional dapur, servis, dan ambiance yang mempengaruhi pengalaman makan pengunjung.
Tak hanya itu, Gyukatsu Kyoto Katsugyu yang memiliki lebih dari 75 cabang di 7 negara tersebut juga selalu memerhatikan masukan pengunjung untuk meningkatkan kualitas dan memberikan pengalaman terbaik bagi semua pelanggan.
“Kehadiran restoran spesialis beef katsu kami di Jakarta untuk memperkenalkan dan mempopulerkan Gyukatsu ke masyarakat luas. Dengan bahan-bahan berkualitas, panko pilihan, teknik memasak Gyukatsu, dan berbagai saus serta kondimen yang kami suguhkan, pengunjung akan dapat menikmati pengalaman makan yang kaya rasa dalam setiap set menunya," terang Yusuf Fadilah.
Ia yakin Gyukatsu Kyoto Katsugyu bisa menjadi pilihan yang cocok untuk dijadikan tempat makan sekaligus berkumpul bagi masyarakat sekitar.
Hadir dengan konsep autentik seperti di tempat asalnya di Jepang, Restoran Gyukatsu Kyoto Katsugyu menawarkan sejumlah menu favorit beef katsu lainnya -- selain Sirloin Gyukatsu, yang memiliki ciri unik, di antaranya: Chuck Flap Tail yang dikenal kaya rasa dan dagingnya tanpa kehilangan tekstur kelembutannya.
Ada pula Tenderloin dimana dagingnya rendah lemak, tinggi protein dan teksturnya lembab.
Sedangkan wagyu-nya menggunakan Sapi Wagyu Australia yang memiliki keseimbangan ideal antara kelembutan dan lapisan lemaknya.
Untuk Beef Tongue-nya, kata Yusuf Fadilah, direkomendasikan secara khusus kepada pelanggan untuk dapat menikmati lidah sapi dengan miso cabai pedas khas Gyukatsu.
"Menu ini tidak akan dapat ditemukan pada restoran mana pun di Indonesia," jelasnya.
Semua menu tersebut siap disajikan dengan nasi Jepang, salad, dan sup miso AKA.
Selain Beef Katsu sebagai menu andalan, Gyukatsu Kyoto Katsugyu juga menawarkan menu-menu lainnya seperti Salmon Katsu, Ebi Katsu dan Tori Katsu, serta Nasi Kari dan Katsu-Ni yang disajikan dengan telur setengah matang dan kaldu dashi panas yang kuning telurnya masih agak lunak dan belum mengeras.
Bagi pelanggan yang ingin dapat merasakan dua kelezatan daging dalam satu set menu, kami merekomendasikan untuk memilih menu half and half.
Hal lain yang membedakan Gyukatsu Kyoto Katsugyu dari restoran katsu lainnya, kata Yusuf Fadilah, adalah sajian berbagai macam saus dan bumbu yang diracik sendiri oleh chef dalam setiap set menunya, yang dapat dipadu-padankan sesuai selera.
"Pelanggan dapat menikmati beragam rasa, mulai dari gigitan pertama hingga akan terasa sampai gigitan terakhir dengan beragam bumbu khas Gyukatsu, seperti Fresh Wasabi dan Kecap Dashi, Sansho Pepper Salt, Saus Gyukatsu, Kyoto Style Curry, Signature Onsen Egg, Spicy Chili Miso, Pink Tartar Sauce, dan Citrus Soy Sauces with Japanese Radish," urainya panjang lebar.
Dengan Set Course mulai dari Rp88.000 untuk Tori Katsu Set, dan Rp288.000 untuk Wagyu Katsu Set, masyarakat Jakarta akan mendapatkan pengalaman menikmati beef katsu yang enak dan autentik di tempat dan lingkungan yang nyaman.
"Dengan hadirnya gerai pertama restoran kami, diharapkan pengunjung dapat menikmati Gyukatsu yang autentik dan memiliki pengalaman bersantap menyenangkan, seolah mereka menikmatinya seperti di Jepang," tutup Yusuf Fadilah.
