Infografis
Suara.com - Tren hidup sehat semakin diminati, salah satunya melalui konsumsi smoothies. Smoothies adalah campuran buah dan sayur yang diolah menjadi minuman kental, umumnya menggunakan buah-buahan yang dibekukan terlebih dahulu. Namun, bagaimana perbandingan kandungan nutrisi antara buah dan sayuran beku dengan yang segar?
Ahli gizi Rachel Onsen menjelaskan bahwa tidak ada perbedaan signifikan dalam kandungan nutrisi antara buah beku dan segar. Bahkan, penelitian menunjukkan bahwa buah beku bisa memiliki kandungan vitamin yang sebanding atau kadang lebih tinggi dibandingkan dengan buah segar. Hal ini disampaikan Rachel dalam unggahan reels Instagram-nya @rachelahligizi pada 15 Februari 2023.
“Penelitian mengatakan bahwa secara keseluruhan kandungan vitamin dari buah beku sebanding dan kadang-kadang lebih tinggi daripada yang segar,” tutur Rachel kepada Suara.com, ditulis Rabu (17/7/2024).
Kandungan Nutrisi Sayuran
Namun, berbeda dengan sayuran, terutama yang kaya akan vitamin A seperti beta-karoten. Rachel menjelaskan bahwa kandungan vitamin A lebih tinggi dalam sayuran segar dibandingkan dengan sayuran beku.
“Untuk sayuran, beberapa nutrisi seperti beta-karoten (vitamin A) lebih tinggi dalam kondisi segar dibandingkan dengan beku,” tambahnya.
Pentingnya Mengonsumsi Buah Musim
Rachel juga menekankan bahwa nutrisi dalam buah mencapai puncaknya setelah dipetik. Oleh karena itu, sangat baik untuk mengonsumsi buah-buahan yang sedang musim. Namun, perlu diperhatikan bahwa buah yang mengalami freezer burn atau melewati proses pemanasan dan pengeringan bisa kehilangan sebagian kandungan vitaminnya. Meski demikian, manfaat dari buah tersebut tetap ada.
Rachel menegaskan bahwa baik buah segar maupun beku sama-sama bermanfaat bagi kesehatan. Tidak perlu khawatir dalam memilih antara buah segar atau beku, karena keduanya memberikan nutrisi yang baik.
Baca Juga: Serupa tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Nutrisi Daging Domba dan Kambing
Untuk mendapatkan manfaat optimal dari smoothies, pertimbangkan untuk menggunakan buah-buahan yang sedang musim dan pastikan sayuran yang digunakan masih segar. Kombinasikan berbagai jenis buah dan sayur untuk mendapatkan variasi nutrisi yang lengkap.
