Infografis
Suara.com - Salah satu menu yang jadi andalan untuk mengolh daging lebaran adalah rendang. Saat ini hal tersebut semakin mudah karena bumbu rendang jadi sudah banyak dijual di pasaran. Tak perlu lagi memilih dan memperkirakan, Anda bisa langsung menggunakan bumbu tersebut.
Meski begitu, Anda memang harus bersabar saat mengolah rendang. Sebab, supaya bumbunya meresap, rendam harus dimasak dalam waktu yang tidak sebentar. Supaya lebih mudah, ikuti langkah-langkah berikut.
Cara masak rendang daging sapi biar empuk pakai bumbu jadi
Selain menggunakan bumbu instan, Anda bisa membeli bumbu jadi rendang dengan datang ke pasar. Setelah itu, Anda tinggal memberi tahu pedagang tersebut bahwa Anda akan memasak rendang.
Dalam bumbu jadi tersebut, Anda biasanya akan diberi bawang merah, bawang putih, lada, jahe, cabai merah, cengkeh, ketumbar, kapulaga, kemiri, pala, cengkeh, pala, dan asam kandis.
Sementara itu, supaya daging rendang nantinya cepat empuk, ikut beberapa tips berikut.
1. Pilih bagian paha
Apabila memngkinkan, pilih daging sapi bagian paha supaya Anda lebih mudah membuatnya menjadi empuk. Bagian daging ini memiliki tekstur yang cukup kuat sehingga tidak mudah hancur.
Namun, pastikan untuk menghilangkan lemak yang menempel supaya tidak meninggalkan sesasi alot.
2. Pukul-pukul daging
Cara lain yang bisa Anda gunakan untuk membuat daging rendang cepat empuk adalah dengan memukul-mukulnya terlebih dahulu sebelum diolah. Namun, jangan terlalu keras dan membuatnya hancur.
Selain membuat daging lebih empuk, cara ini juga memudahkan bumbu meresap ke dalam.
3. Potong daging searah dengan serat
Saat memotong daging rendang, usahakan untuk mengikuti serat yang paling panjang. Meski tampak sepele, cara ini cukup membantu supaya daging cepat empuk.
Daging yang dipotong melawan serat justru bisa membuatnya alot.
4. Lumuri daging dengan jahe parut
Sebelum diolah, coba lumuri daging terlebih dahulu menggunakan jahe lalu diamkan selama beberapa menit.
Jahe tersebut dipercaya bisa bekerja layaknya nanas, yaitu membuat daging menjadi lebih empuk.
5. Masak dengan api kecil
Seperti yang disebut di atas, waktu yang dibutuhkan untuk membuat rendang memang tidak sederhana, belum lagi Anda dianjurkan untuk menggunakan api kecil.
Api kecil di sini berfungsi untuk membuat daging empuk sekaligus menyerap bumbu dengan sempurna.
Nah, itulah cara masak rendang daging sapi supaya cepat empuk dengan bumbu jadi. Dijamin anti alot dan proses masak jadi lebih cepat.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
