Infografis
- 500 gr daging kambing+jeroan atau sapi
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 juring kubis
- 2 buah tomat hijau
- 1 bungkus bumbu tongseng siap pakai
- 2 butir kapulaga
- 1/2 sdt jinten
- 30 ml santan instan
- secukupnya gula dan garam
- 1 gelas air
Cara membuat:
- Presto daging kambing atau sapi bersama daun salam dan daun jeruk. Beri air sampai dagingnya terendam, tambahkan 1 sdt garam.
- Tumis bumbu tongseng siap pakai hingga harum dengan api kecil. Kemudian masukkan daging dan jeroan kambing yang sudah dipresto.
- Beri sedikit air, tambahkan gula dan garam sesuai selera dan masukkan kapulaga. Masak hingga mendidih
- Setelah mendidih masukkan santan instan, kubis yang diiris agak halus dan tomat hijau. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan sayuran layu.
- Setelah masak, kuah akan menyusut dan sayuran menjadi layu. Maka tongseng siap dihidangkan.
3. Nasi goreng kambing/sapi
Bahan
- 2 piring nasi putih
- 200 gram daging kambing/sapi
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 cabe rawit merah
- 1 bungkus bumbu kare indofood
- Secukupnya garam
- Secukupnya kecap manis
Cara membuat:
- Iris tipis bawang-bawangan dan cabe rawit.
- Potong kotak kecil daging
- Tumis bumbu iris sampai matang, masukkan daging masak hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan bumbu kare, masak sampai harum.
- Tambahkan nasi aduk rata, tambahkan garam dan kecap, aduk rata.
- Tes rasa.
- Nasi goreng siap dinikmati
4. Oseng Daging Kambing Simpel
Bahan
- 500 Gr daging kambing yang sudah direbus empuk potong dadu
- 10 Bawang merah iris
- 8 bawang putih iris
- 1 ruas jari jahe iris
- 1 ruas jari lengkuas iris / memarkan
- 5 buah cabe rawit merah iris (jika ingin pedas bisa ditambah)
- 5 buah cabe rawit hijau iris
- 5 buah cabe merah iris
- 2 buah tomat potong kotak
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt Kaldu bubuk
- secukupnya Garam
- 1 sdt Gula
- secukupnya Air
- 5 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Rebus daging kemudian dipotong dadu atau sesuai selera, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga layu dan harum.
- Masukkan cabe, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai sambil terus diaduk.
- Masukkan daging kambing, aduk agar tercampur rata dengan bumbu. Beri air, aduk rata dan tutup selama kurang lebih 5-10 menit.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, kaldu bubuk, garam dan gula.
- Terakhir masukkan irisan tomat dan air jeruk nipis
- Koreksi rasa, dan siap dihidangkan.
Itulah kumpulan resep olahan daging kurban selain sate, sama mudahnya untuk Hari Raya Idul Adha 2024.
Kontributor : Damai Lestari
Baca Juga: Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau, Panduan Lengkap untuk Idul Adha 2024
