Infografis
Suara.com - Ada beberapa cara membedakan daging sapi dan kambing yang bisa Anda jadikan pedoman untuk mengetahui jenis daging. Penting diketahui saat Hari Raya Idul Adha 2024 besok.
Saat Idul Adha tiba, ada dua jenis daging yang sering dibagikan masyarakat yakni daging kambing dan daging sapi.
Sebab di Indonesia, dua hewan tersebut menjadi yang paling sering dijadikan hewan kurban ketimbang hewan-hewan lain seperti unta, kerbau dan sebagainya.
Biasanya, panitia hewan kurban akan memilih daging sesuai jenisnya. Namun, tak sedikit juga yang lupa memberi tanda apakah daging tersebut daging kambing atau daging sapi.
Baca Juga: 5 Syarat Hewan Kurban yang Sah untuk Idul Adha, Jangan Sampai Salah!
Inilah yang kemudian membuat orang bingung. Tidak sedikit orang yang masih kesulitan cara membedakan daging sapi dan kambing.
Namun Suara.com telah merangkum cara membedakan daging kambing dan daging sapi yang bisa Anda jadikan pedoman.
Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing
1. Cek baunya
Cara pertama yang bisa Anda lakukan adalah dengan mencium baunya. Dengan mencium baunya, maka Anda akan dengan mudah mengetahui apakah daging tersebut daging sapi atau kambing.
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet, Jangan Biarkan Mubazir
Daging kambing mempunyai aroma yang khas dan cenderung kuat atau biasa disebut dengan prengus (memiliki aroma yang khas). Sedangkan daging sapi tidak mencolok dan tidak terlalu empiris.
2. Cek warnanya
Cara kedua berkaitan dengan warna. Warna daging sapi seringkali terlihat lebih pucat. Ketika terkena udara, warna dagingnya berubah menjadi coklat tua.
Sementara daging kambing segar memiliki warna yang lebih merah dan akan berubah keunguan jika terkena udara.
3. Lihat teksturnya
Daging kambing memiliki serat yang lebih terlihat ketimbang daging sapi. Tekstur daging kambing juga lebih kasar.
Sementara daging sapi, biasanya memiliki serat yang lebih kecil dengan tekstur yang lebih lembut.
4. Cek lemaknya
Daging sapi juga memiliki garis putih lemak yang panjang, sedangkan daging kambing tidak. Lemak daging kambing hanya terkumpul pada bagian tertentu saja.
Jadi jika daging tersebut memiliki lemak yang cukup banyak di beberapa bagian, bisa dipastikan bahwa itu adalah daging sapi.
5. Rasa daging
Daging kambing memiliki rasa yang kuat dan gurih, sedangkan daging sapi lebih lembut.
Bahkan terkadang, daging kambing masih meninggalkan bau prengus meskipun sudah dimasak dengan benar.
Itulah beberapa cara membedakan daging sapi dan kambing yang mungkin sedang Anda cari. Semoga informasi daging hewan kurban untuk Hari Raya Idul Adha 2024 ini bermanfaat!
Kontributor : Damai Lestari
