Infografis
Cara memilih tiram bisa dengan memeriksa fisiknya, yaitu tiram harus berbau asin segar, cerah dan bersih. Periksa bagian daging dan pastikan harus tebal, mengkilap, tidak kering maupun keruh.
Pastikan saat memilih tiram, bagian cangkangnya masih tertutup rapat sehingga tidak bisa dibuka, termasuk tiram akan kembali tertutup rapat saat mendapat ketukan. Hindari tiram yang cangkangnya terlihat berlubang dan rusak.
Tiram juga banyak jenisnya, seperti oyster pasifik, oyster kumamoto yang dibudidayakan di Jepang, oyster atlantik yang mayoritas berasal dari Amerika Utara, hingga oyster olympia yang jarang ditemukan dan nyaris punah karena berukuran kecil.
