Infografis
5. Letakkan wajan anti lengket atau saucepan di atas kompor dengan suhu rendah hingga sedang, tuangkan adonan filling ke dalam wajan, aduk terus hingga konsistensinya menjadi sangat kental.
6. Pindahkan adonan filling yang sudah dimasak ke dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik atau plastic wrap. Pastikan plastik menempel dengan adonan sehingga tak ada ruang kosong di mangkuk. Biarkan adonan mendingin di suhu ruang.
7. Setelah ubi matang, dinginkan sekitar 5-10 menit. Setelah itu, belah memanjang bagian tengah ubi, tapi jangan sampai ubi terbelah dua. Lalu, buka sedikit belahan tersebut dan keruk sedikit daging ubi hingga ubi tampak seperti mangkuk. Setelah itu, tuangkan filling ke dalam ubi hingga penuh.
8. Taburkan 1 sdt gula pasir di atas filling pada masing-masing ubi secara merata. Setelah itu, bakar gula pasir tersebut dengan torch sampai terkaramelisasi. Bila tak memiliki torch, panaskan sendok besar di atas kompor, lalu tempelkan punggung sendok tersebut ke permukaan gula pasir sampai terkaramelisasi.
9. Dinginkan sekitar 1 menit dan creme brulee ubi siap dihidangkan.
