Infografis
Fermentasi membawa banyak manfaat seperti tekstur yang lebih lembut, kandungan kalori yang lebih tinggi, penyerapan nutrisi yang lebih baik, dan perlindungan terhadap mikroorganisme berbahaya.
Para peneliti menyimpulkan bahwa relokasi fermentasi dari usus ke praktik budaya eksternal mungkin merupakan inovasi hominin yang signifikan, menciptakan kondisi metabolisme yang diperlukan untuk seleksi perluasan otak.
Tetapi mereka menegaskan perlunya penelitian empiris lebih lanjut untuk mendukung atau menyangkal hipotesis ini melalui studi mikrobiologi, analisis komparatif, dan studi genetik.
