Infografis
Hal ini juga telah dibuktikan dalam penelitian. Dilansir dari laman Medindia dalam sebuah penelitian yang diterbitkan di Nutrition and Diabetes, peneliti Polandia dari Universitas Ilmu Kedokteran di Universitas Poznan mempelajari 32 pasien diabetes tipe 1.
Dalam hasil penelitian ditemukan, pasien yang konsumsi nasi beku, kadar gulanya jauh lebih stabil secara keseluruhan. Ini menunjukkan karbohidrat yang didinginkan seperti nasi dapat membantu mengontrol gula darah. Menurut para peneliti, berkat jenis karbohidrat tertentu yang disebut pati resisten. Porsi nasi dingin dalam penelitian ini mengandung lebih banyak pati resisten dibandingkan nasi biasa.
Pada 2015 juga sempat dilakukan penelitian serupa dengan orang tanpa diabetes. Rupanya ditemukan kalau nasi dingin mengandung gula darah lebih sedikit. Mereka justru mendapatkan lebih banyak pati resisten.
