Infografis
Selang beberapa tahun, dia semakin terkenal dan menarik perhatian dengan toko rotinya sendiri. Ia terkenal karena roti panggangnya yang dibuat menjadi bentuk bangunan ikonik.
Dia berhasil menulis buku resep masak modern pertama, mempopulerkan jas putih double-breasted serta topi tinggi sebagai seragam koki, dan juha menemukan empat "saus ibu," termasuk jenis béchamel , yang menjadi tulang punggung dari masakan Prancis.
2. Robert Sietsema
Tidak seperti reviewer makanan kelas atas pada umumnya, yang membedakan Robert Sietsema yaitu pengetahuan dan apresiasinya terhadap restoran-restoran yang kurang dikenal dan sulit ditemukan bahkan sering diabaikan oleh reviewer makanan besar.
Secara khusus, ia bahkan mempunyai penilaian yang menyoroti sandwich terbaik di New York. Setelah berhasil mendapatkan gelar dalam bahasa Inggris dan pindah ke New York untuk bergabung dengan band punk.
Sietsema mengawali karirnya sebagai reviewer di Village Voice. Saat ini dia sudah menulis beberapa buku tentang dunia kuliner di New York selama tiga dekade terakhir.
3. Nina dan Tim Zagat
Jika Anda sering berkunjung ke restoran, Anda mungkin sudah familiar dengan peringkat Zagat. Beberapa dekade sebelumnya, panduan Zagat pertama kali hadir dalam dunia kuliner pada tahun 1979 dengan tujuan untuk mendemokratisasi proses peninjauan terhadap restoran.
Penilaian ini kerap dibingkai di dekat pintu masuk sebuah restoran, penilaiannya sendiri berdasarkan pada skala 30 poin lalu dipisahkan menjadi tiga kategori utama yaitu makanan, dekorasi, biaya, dan serta layanan. Hal ini merupakan gagasan Nina dan Tim Zagat, dua pengacara ( serta pecinta kuliner) asal New York yang merevolusi pada proses penilaian restoran.
Baca Juga: Farida Nurhan Ngaku Sayang dengan Codeblu dan Aa Juju
4. Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière
