Infografis
Suara.com - Meski memiliki rasa pahit nan khas, sayur pare mengandung banyak manfaat kesehatan yang tak dapat diabaikan. Namun, banyak orang sering kali menghadapi tantangan dalam memasak pare, terutama mempertahankan warna hijau segarnya.
Apakah Anda termasuk salah satu yang mengalami kesulitan tersebut? Butuh tips memasak pare supaya warnanya tetap hijau?
Mengutip dari laman Smarty Pants Kitchen, berikut adalah beberapa cara yang bisa Anda lakukan saat memasak pare supaya warnanya tetap hijau.
Pilih pare yang segar
Baca Juga: 8 Tips Memasak Ikan Laut agar Tidak Amis, Harus Pakai Air Jeruk Nipis?
Langkah awal supaya pare yang dimasak tetap hijau adalah memilih pare yang masih segar di mana kulitnya tampak halus dan cerah.
Hindari pare yang sudah terlalu matang atau terlihat layu. Pare dengan kondisi ini akan jauh lebih cepat berubah warna.
Potong dan bersihkan dengan benar
Cuci pare dengan air mengalir dan bersihkan permukaannya secara lembut menggunakan sikat sayuran.
Potong pare sesuai selera baik memanjang atau melintang. Usahakan untuk memotong dengan pisau tajam.
Baca Juga: Tanggal Merah Agustus 2023, Simak Tips agar Bisa Libur Panjang Sampai 5 Hari
Blansir atau rebus sebentar
Tips memasak pare supaya tetap hijau selanjutnya adalah dengan blansir atau merebusnya sebentar.
Rebus potongan pare dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit. Ini akan membantu melembutkan teksturnya tetapi tetap menjaga warna hijau cerah.
Gunakan air dingin
Setelah merebus pare, segera tiriskan dan rendam dalam air dingin atau es batu. Hal ini akan membantu menghentikan proses pemasakan dan mempertahankan warna hijau pada pare.
Jangan masak terlalu lama
Saat memasak pare, pastikan untuk tidak terlalu lama. Panggang, tumis, atau masak pare hanya dalam waktu singkat agar tetap renyah dan warnanya tidak berubah.
Tambahkan bumbu yang asam
Saat memasak, tambahkan bahan-bahan bersifat asam seperti tomat, jeruk nipis, atau cuka. Rasa asam dari bahan-bahan tersebut bisa membantu mempertahankan warna hijau pada pare.
Hindari menutup panci terlalu lama
Saat memasak pare, hindari menutup panci terlalu lama. Pasalnya, uap panas yang terperangkap di dalam panci dapat membuat pare matang lebih cepat dan kehilangan warna hijaunya.
Gunakan api kecil-sedang
Menggunakan api terlalu besar saat memasak pare dapat membuatnya kehilangan warna hijaunya dengan cepat. Oleh karena itu, masak pare dengan api kecil atau sedang.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat memasak pare yang tetap hijau, enak, dan mempertahankan nutrisi baiknya.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
