Resep Bubur Suro Khas Tahun Baru Islam, Nikmat Disajikan saat Makan Satu Suro

Suara.com - Bubur suro merupakan salah satu hidangan khas Tahun Baru Islam atau Satu Suro, khususnya untuk masyarakat Jawa. Dapatkan resep bubur suro yang gurih dan lembut di sini.

Salah satu perbedaan bubur suro dengan bubur pada umumnya adalah penggunaan rempahnya yang lebih lengkap. Tertarik mencicipi makanan ini saat malam satu Suro nanti? Buat sendiri dengan resep berikut!

Resep Bubur Suro

Suasana anak yatim menyantap Bubur Suro di Masjid Suro, Jalan Ki Gede Ing Suro, Kelurahan 30 Ilir, Kecamatan Ilir Barat II, Kota Palembang, Sabtu (29/8/2020). [Suara.com/Rio]

Mengutip dari kanal YouTube Domo Bramantyo, berikut adalah resep mudah membuat bubur suro.

Bahan bubur

150 gr beras, cuci bersih
1500 ml santan kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

Bahan kare tahu

500 gr tahu putih
500 ml santan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam

Cara membuat bubur suro

Pertama-tama, buat bubur dengan memasak beras dengan daun salam, santan, garam, dan serai. Air yang digunakan dari santan memang lebih banyak daripada memasak nasi biasa.
Sementara itu, siapkan kare tahu dengan memotong tahu menjadi dadu.
Setelah itu, goreng tahu sebentar supaya nanti tidak hancur. Goreng sampai kuning keemasan saja, jangan terlalu kering. Angkat lalu tiriskan.
Berikutnya, buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Jika sudah halus, tambahkan kunyit, ketumbar, dan merica bubuk. Haluskan kembali sampai semua bumbu tercampur merata.
Setelah itu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan juga daun salam dan lengkuas.
Selanjutnya, masukkan 500 ml santan. Masak sambil diaduk sampai kuah santan mendidih.
Berikutnya, masukkan tahu yang tadi sudah digoreng, Tambahkan juga sedikit garam dan gula pasir. Masak sampai airnya meresap dan tahu menguning.
Setelah itu, ambil bubur yang tadi sudah dibuat. Warnanya memang sedikit kuning karena menggunakan daun salam.
Berikutnya, sajikan bubur dengan kare tahu. Siramkan juga kuah di atasnya.
Bubur suro siap disajikan.

Supaya lebih nikmat, Anda bisa menyajikan bubur suro dengan lauk pelengkap lain seperti kering tempe, telur, atau lauk lain sesuai dengan selera Anda.

Demikian informasi mengenai resep bubur suro. Meski menjadi ciri khas pada Tahun Baru Islam, dengan mengetahui resepnya, Anda bisa membuatnya setiap waktu. Selamat mencoba! Semoga sesuai selera Anda!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri