Infografis
Suara.com - Ayam fillet bisa juga dimasak dengan mewah ala santapan kerajaan. Selebriti chef Devina Hermawan membagikan resep Chicken Ballotine yang kaya nutrisi karena dibuat dengan aneka bahan.
Selain daging ayam, dalam resepnya, chef Devina Hermawan juga mencantumkan sumber protein lain dari daging merah. Kemudian juga sumber lemak dari keju serta serat dari sayuran. Meski bahan yang dipakai beragam, menurut chef Devina, bagian terumit dari resepnya sebenarnya menyiapkan ayam fillet itu sendiri.
"Chicken ballotine ini memang cukup klasik. Makanya bagian tricky ketika memisahkan bagian tulang dan daging karena kita membutuhkan ayam tetap utuh," kata chef Devina saat peluncuran Keju Anchor dari New Zealand di ABC Cooking Studio, Senayan City Mall, Jakarta, beberapa hari lalu.
Menu Chicken Ballotine biasanya disajikan secara mewah, sehingga cocok dibuat ketika acara spesial. Berikut resep Chicken Ballotine ala Chef Devina:
Bahan Utama:
1 ekor ayam utuh dengan kulit
1 buah jeruk lemon
Garam
Lada hitam/putih
Anchor Unsalted Butter untuk mengoles
Pelengkap untuk kaldu:
- ½ bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun seledri
- 1 wortel
- 1 liter air
- 3 sdm minyak
Bahan isian:
- 130 gr daging sapi giling
- 30 gr smoked beef
- ½ bawang bombay
- 35 gr jamur champignon
- 1 sdt cajun seasoning
- 20 gr french bread (baguette)
- 1 butir telur
- 35 gr Keju Anchor Cheddar
- 1 sdm saus BBQ
- ½ sdt gula pasir
- sdt kaldu sapi bubuk
Bahan salad:
Baca Juga: Resep Seblak Jeletot Aroma Pedas yang Bikin Lidah Kamu Klemer-klemer
- Mixed lettuce
- Tomat ceri
Salad Dressing (Basil Cheddar Vinaigrette)
