Infografis
Suara.com - Penggemar kuliner tiram kerap rela berburu ke luar negeri agar merasakan oyster berkualitas dengan citarasa unik. Salah satunya oyster Tongyeong, Korea Selatan (Korsel) yang diklaim sebagai tiram terbaik dunia.
Tongyeong adalah salah satu kota kecil di pantai selatan Korea. Daerah ini cukup istimewa karena terletak di antara bukit-bukit dan hutan yang curam. Sedangkan bangunan perumahannya berkerumun di sekitar lereng.
Kota ini juga diklaim sebagai Selandia Baru versi Korea Selatan dan juluki Napoli Asia. Tongyeong sudah puluhan tahun terkenal dengan sajian makanan lautnya, khususnya tiram. Inilah sebabnya oyster Tongyeong, banyak diburu wisatawan mancanegara saat berkunjung ke provinsi Gyeongsang Selatan atau Gyeongnam, Korsel.
Kualitas oyster Tongyeong tidak lepas dari keberadaan Taman Laut Nasional Hallyeohaesang yang dikelilingi perbukitan dan pegunungan. Salah satunya jalur pendakian Mireuksan yang menyajikan pemandangan laut laut selama perjalanan.
Melansir situs NASA, Sabtu (8/7/2023) dari satelit terlihat perairan Tongyeong terlihat seperti kotak papan catur di dalam air. Ini merupakan gambar warna alami laut dari lokasi budidaya tiram Tongyeong.
Cara oyster Tongyeong dibudidayakan yaitu dengan menggantungkannya di tali atau kawat, lalu diikat dekat permukaan dengan pelampung. Teknik ini mendorong oyster atau tiram tumbuh lebih cepat dan membuat cangkangnya lebih kuat.
Musim panen oyster akan dimulai pada musim gugur. Tapi saat terjadi hujan di musim panas, akan memberikan nutrisi ekstra ke air yang bisa mempercepat pertumbuhan.
Tidak hanya kualitasnya yang diakui dunia karena sudah diekspor ke 8 negara seperti Jepang, Tiongkok, Amerika Serikat, Kanada, Hongkong, Uni Eropa dan Indonesia yang dilakukan baru-baru ini oleh Provinsi Gyeongnam bersama dengan Asosiasi Makan Laut dan Tiram Korea Agro-Fisheries Trade Corp, dan Suhyup yakni Korea National Federation of Fisheries Cooperatives.
Kemampuan ekspor yang besar dengan oyster Tongyeong, menjadikan Korea Selatan sebagai produsen tiram terbesar kedua dunia setelah China.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Menu di Rumah Makan Babah Hoi, Spesial Kue Tiram Premium
Adapun di Indonesia karena masih baru datang dan masih terbatas, oyster Tongyeong ini baru bisa dinikmati lewat hasil kerjasama seperti Lotte Mart sebagai distributor.
