Infografis
Kalau sudah empuk, tambahkan santan, kecap manis, tomas, dan kubis. Aduk sesekali agar santan tidak pecah dan bumbunya bercampur sempurna.
Tunggu sebentar sampai mendidih. Kalau kamu tidak yakin dengan cita rasanya, silahkan cicipi lebih dahulu, kalau sudah yakin cita rasanya pas, angkat, dan sajikan.
Bumbu membuat tongseng kambing yang diperlukan adalah sebagai berikut:
- Bawang merah - 4 siung
- Bawang putih - 3 siung
- Kemiri - 3 butir
- Cabai merah - 3 buah
- Ketumbar - 1 sdt
- Pala - 1/2 ruas jari
- Gula - 1 sdt
- Garam - 1.5 sdt
- Merica - 1/4 sdt
Tanpa bahan utama, kita tidak bisa membuat tongseng kambing. Maka, berikut daftar bahan utama yang harus sudah disiapkan saat memasak tongseng kambing.
- Daging kambing - 500 gram
- Daun kol, iris kasar - 1/4 potong
- Tomat muda, potong sesuai selera - 3 buah
- Cabai Rawit - Sesuai selera
- Daun bawang, iris - 1 batang
- Kecap manis - 2 sdm
- Cabe rawit utuh - 8 buah
- Daun salam - 1 lembar
- Daun jeruk - 3 lembar
- Serai, memarkan - 1 batang
- Jahe, memarkan - 1 ruas jari
- Air - 1 liter
- Santan Kental (Opsional) - 50 ml
Cara memasak tongseng kambing
Untuk dapat menikmati tongseng kambing gurih dan nikmat, kita harus memasaknya dengan cara sebagai berikut:
- Rebus lebih dahulu daging kambing dengan daun salam dan serai untuk menghilangkan bau tak sedap. Kalau sudah empuk, potong-potong daging kambing menjadi ukuran yang mudah untuk dimakan.
- Lanjutkan dengan menumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe sampai tercium aroma harum.
- Kalau sudah tercium aroma harum, masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong, tuang air, dan aduk rata. Tunggu sampai mendidih.
- Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica saat sudah mendidih. Kemudian tambahkan juga santan. Masak lagi sampai bumbu santan menjadi lebih meresap. Jangan lupa untuk diaduk sesekali supaya santannya tidak pecah.
- Tahap terakhir, tambahkan daun kol dan daun bawang untuk menambah aroma sedap. Setelah itu, aduk sampai rata.
- Apabila daun kol sudah layu, tambahkan tomat, dan cabai rawit. Aduk sebentar dengan api kecil. Setelah beberapa saat, matikan api, angkat, dan sajikan tongseng kambing dalam mangkuk spesial
Demikian itu rekomendasi bumbu tongseng sapi dan kambing. Semoga sesuai dengan selera Anda.
Kontributor : Mutaya Saroh
Baca Juga: Resep Olahan Unik Daging Kurban Saat Idul Adha, Bisa Dicoba nih
