Resep Ayam Garang Asem Pakai dan Tanpa Santan, Rasanya Enak Semua!

Suara.com - Garang asem termasuk hidangan yang disukai banyak orang. Tak heran, resep ayam garang asem juga lumayan banyak dicari.

Rasa kuah yang khas dari garang asem membuat makanan khas Jawa Tengah satu ini banyak digemari. Selain itu, penggunaan santan di dalamnya juga membuat makanan ini semakin lezat.

Namun, Anda perlu memastikan bahwa semua bumbu pada garang asem meresap ke dalam daging ayam yang digunakan.

1. Resep Garang Asem Ayam dengan Santan

Mengutip dari kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut adalah resep garam asem ayam dengan santan.

Bahan

500 gram ayam kampung, potong sesuai selera
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 buah cabai merah, iris serong
6 buah cabai hijau, iris serong
3 buah tomat, potong dadu
2 sdm asam jawa, larutkan dengan 150 ml air
2 sdm gula merah, sisir halus
600 ml santan kental dari 1 sachet santan instan
1,5 liter air
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat garang asem dengan santan

Pertama, lumuri potongan ayam dengan garam secukupnya dan diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu goreng ayam sampai berwarna kecoklatan dan matang. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
Setelah itu, tumis daun salam dan serai sampai tercium bau harum dalam wajan yang sama.
Berikutnya, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk rata sambil dimasak sampai tomat empuk.
Tambahkan air, gula merah, dan santan kental. Aduk rata, dan masak hingga mendidih.
Selanjutnya, masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan yang berisi kuah. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
Berikutnya, tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan dalam air, aduk rata, dan masak sampai bumbu tercampur merata.
Lakukan uji rasa dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
Garang asem dengan santan siap disajikan.