Infografis
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat Cilok
- Rebus air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus, kaldu bubuk dan juga garam. Masak sampai terasa sedap, kemudian angkat.
- Masukkan tepung terigu ke dalam kuah yang panas. Aduk merata hingga menjadi adonan yang menggumpal. Jika terlalu encer, bisa ditambahkan dengan terigu lagi sampai adonan agak kering.
- Pindahkan adonan dari panci ke dalam wadah lain, masukkan daun bawang dan juga seledri. Aduk lagi sampai rata.
- Tunggu beberapa saat hingga adonan menjadi hangat atau sudah tidak terlalu panas saat dipegang.
- Masukkan telur dan uleni bersamaan dengan adonan tepung hingga merata.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil adonan terus diuleni. Jika sudah tercampur rata, ambil sedikit demi sedikit lalu bentuk bulat-bulat.
- Rebus air hingga mendidih. Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt minyak goreng agar cilok tidak jadi hambar dan menempel.
- Masukkan cilok, rebus sampai semua mengapung. Angkat dan ditiriskan.
- Sajikan cilok kenyal kanji telur dengan tambahan aneka saus sambal dan juga kecap manis.
3. Cilok Kenyal Kuah
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung tapioka
- 250 gram tepung terigu
- 6 siung bawang putih
- 1 buah jeruk nipis dan secukupnya pilus
- Setengah liter air
Bahan Kuah
- 3 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- 2 liter air
Cara Membuat Cilok
- Haluskan bawang putih, lalu masukkan ke dalam 500 ml air. Didihkan.
- Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu. Uleni dengan air bawang yang telah didihkan sampai kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
- Didihkan kembali air. Masukkan cilok aci. Rebus sampai mengapung. Angkat, lalu sisihkan.
- Panaskan kukusan. Kukus cilok kurang lebih selama 15 menit.
- Untuk membuat kuahnya, haluskan cabai dan juga bawang. Tumis sebentar, tambahkan dengan garam dan penyedap rasa. Lalu tmbahkan air. Masak sampai mendidih.
- Siapkan mangkuk. Masukkan cilok. Siram dengan kuah. Tambahkan irisan jeruk nipis dan juga pilus sebagai topping di atasnya.
Nah, itulah beberapa resep cilok kenyal yang mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari
Baca Juga: Resep Sop Iga Empuk ala Restoran, Kuah Gurih dan Meresap Sempurna ke Dagingnya
