Infografis
Suara.com - Cukup banyak orang yang menyukai olahan daun pepaya sebagai lauk pendamping nasi hangat. Anda ingin mengolah daun pepaya menjadi lauk atau sayur pendamping nasi yang enak? Sebelumnya, ketahui terlebih dahulu cara menghilangkan rasa pahit daun pepaya agar masakan yang tersaji semakin enak.
Daun pepaya menjadi salah satu jenis sayuran yang banyak disukai oleh masyarakat. Daun ini mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Beberapa ahli bahkan menyakini bahwa nutrisi dan senyawa yang ada di dalam daun pepaya dapat menyembuhkan sejumlah penyakit tertentu.
Meskipun daun pepaya memiliki cita rasa yang cenderung hambar dan pahit, daun pepaya dapat diolah menjadi aneka masakan yang begitu lezat. Saat mengolah daun pepaya dengan benar, rasa pahit yang menempel di daun pepaya berkurang. Alhasil, rasa dari sayur daun pepaya pun bisa dinikmati.
Cara Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya
Baca Juga: Resep Sop Iga Empuk ala Restoran, Kuah Gurih dan Meresap Sempurna ke Dagingnya
Berikut adalah cara untuk mengolah daun pepaya agar rasanya tidak pahit:
1. Rebus dengan soda kue
Melansir dari berbagai sumber, soda kue bermanfaat untuk menghilangkan rasa pahit dari daun pepaya. Selain itu, soda kue akan tetap mempertahankan warna daun pepaya agar tetap hijau mengkilap.
Caranya, masukkan setengah sendok teh soda kue untuk merebus sekitar 300 gram daun pepaya agar tidak terlalu pahit dan tetap hijau.
2. Rebus dengan daun jambu biji
Baca Juga: 2 Resep Jus Pelancar BAB, Cara Alami Mengatasi Sembelit
Untuk menikmati sayur daun pepaya yang tidak pahit, Anda bisa merebusnya bersamaan dengan daun jambu biji. Caranya, rebus daun pepaya bersama drngan daun singkong ataupun daun mengkudu. Alhasil, rasa pahitnya bisa sedikit berkurang.
3. Rebus dengan asam Jawa
Rasa pahit pada daun pepaya juga akan berkurang ketika Anda merebusnya bersama dengan asam jawa. Gunakan secukupnya asam jawa supaya rasa dari daun pepaya tidak menjadi asam.
Setelah daun pepaya sudah matang dan empuk, cuci hingga bersih daun pepaya, kemudian peras airnya. Selanjutnya Anda bisa mengolah daun pepaya sesuai selera.
4. Rendam dalam air garam
Cara menghilangkan rasa pahit daun pepaya selanjutnya adalah merendamnya dalam air garam. Selain direndam, Anda juga dapat meremas-remas daun pepaya dengan garam yang utuh smapai layu.
Jangan lupa peras daun pepaya, cuci sampai bersih, kemudian rebuslah daun pepaya hingga matang dan empuk. Selesai direbus, Anda dapat mencucinya lagi dan memeras air rebusannya.
Cara tersebut akan membuat daun pepaya tidak lagi menjadi pahit. Sayangnya, cara ini bisa mengurangi nutrisi yang terkandung dalam daun pepaya.
5. Lakukan perebusan berulang kali
Untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya, Anda bisa melakukannya dengan perebusan berulang kali. Perebusan pertama, daun pepaya direbus sekitar satu jam, lalu angkat dan dicuci hingga bersih dengan air dingin. Setelah itu, rebus kembali selama 45 menit, lalu angkat dan cuci dengan air mengalir. Terakhir, rebus lagi daun pepaya selama kurang lebih 45 menit.
Itulah tadi beberapa cara menghilangkan rasa pahit daun pepaya. Ketika mengolah daun pepaya, sebaiknya gunakan bumbu yang agak banyak supaya rasanya tambah lezat dan tidak pahit.
Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari
