Infografis
Suara.com - Rendang bisa menjadi salah satu pilihan lauk pauk sebagai pendamping hidangan ketupat saat Lebaran. Bahkan, tak hanya daging, Anda bisa membutnya dari berbagai bahan, salah satunya ayam kampung.
Dengan citarasanya yang lezat, rendang ayam kampung juga cocok disajikan bersama sajian Lebaran lainnya. Dan tentunya, disukai oleh seluruh anggota keluarga. Untuk membuatnya di rumah, berikut resep yang bisa diikuti dikutip dari Cookpad Rina Astuti Sebayang.
Bahan:
1 kg Ayam Kampung
Baca Juga: Beda Keyakinan, Ini Cara Nadine Chandrawinata dan Dimas Anggara Rayakan Lebaran
1 liter santan kental
Segenggam kelapa sangrai kemudian dihaluskan
Secukupnya gula dan garam
Secukupnya penyedap rasa (optional)
Secukupnya minyak goreng
Baca Juga: Nursyah Nyanyi THR Tak Ada Lebaran Tak Pegang Uang, Sinyal Tak Diberi Indah Permatasari?
Bumbu Halus:
30 buah cabe keriting merah
13 buah bawang merah
5 buah bawang putih
3 cm jahe
1 sdm ketumbar
1 sdm pala bubuk
Bumbu Cemplung:
2 batang sereh digeprek
3 cm laos digeprek
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 buah kapulaga
2 buah bunga lawang
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian tambahkan bumbu cemplung. Masak sampai bumbu wangi dan matang.
2. Masukan ayam. Ratakan bumbu ke seluruh permukaan ayam. Masak sampai ayam mengeluarkan air dan berminyak. Tunggu dan sesekali diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong. Masak sampai airnya asat.
3. Masukkan santal kental. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.
4. Tunggu sampai asat. Sesekali diaduk agar tidak gosong. Setelah asat matikan kompor, rendang ayam kampung siap disajikan.
